中國食品安全網(wǎng)訊（李文奇 記者程家武）8 月 14 日，淮北市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科肖峰聯(lián)合食品行業(yè)專家王建全赴相山區(qū)，對食安名坊培育工作開展專項指導(dǎo)工作，精準(zhǔn)把脈小作坊食品安全管理痛點難點，推動食安名坊建設(shè)水平再提升。區(qū)市場監(jiān)管局局長劉歡、副局長高紅梅及相關(guān)業(yè)務(wù)股室負(fù)責(zé)人全程陪同。

指導(dǎo)組采取 “實地檢查 + 現(xiàn)場交流 + 問題反饋” 的方式，重點圍繞食品原料采購驗收、加工制作流程規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品安全信息公示等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致檢查。專家結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與實際案例，對名坊在食材溯源臺賬完善、風(fēng)險隱患防控、特色工藝標(biāo)準(zhǔn)化等方面提出針對性改進(jìn)建議，現(xiàn)場解答經(jīng)營者在日常管理中遇到的困惑。

相山區(qū)局將以此次指導(dǎo)為契機，迅速梳理指導(dǎo)組反饋的問題清單，細(xì)化提升措施，督促經(jīng)營主體限期落實改造提升；同時，持續(xù)加強對食品小作坊的日常監(jiān)管與服務(wù)，總結(jié)推廣優(yōu)秀管理經(jīng)驗，以點帶面提升全區(qū)食品小作坊安全管理水平，切實守護(hù)群眾 “舌尖上的安全”。