中國食品安全網(wǎng)訊（安徽省食品監(jiān)督所 李姮）10月28日至31日，備受關(guān)注的中國共產(chǎn)黨安徽省第十一次代表大會在合肥勝利召開。為全面做好會議期間的食品安全保障工作，安徽省市場監(jiān)管局周密部署、精心組織、全程監(jiān)管、全力保障，圓滿完成黨代會期間食品安全保障任務(wù)。

高度重視，組織領(lǐng)導(dǎo)有力。受領(lǐng)任務(wù)后，安徽省市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長韓永生高度重視，對做好大會食品安全保障工作提出明確要求，省局及時成立以黨組成員、副局長楊燚為組長的省第十一次黨代會食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，制定詳細的實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確具體工作安排、保障任務(wù)標準和相關(guān)職責要求等。并從省食品監(jiān)督所、合肥市相關(guān)區(qū)局選派10名思想素質(zhì)好、業(yè)務(wù)能力精、責任心強的監(jiān)管人員分別派駐大會餐飲服務(wù)接待酒店進行全程監(jiān)管保障。

事前檢查，壓實主體責任。10月14日，省局成立聯(lián)合檢查組，嚴格按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，對大會餐飲服務(wù)接待酒店進行了一次全面的食品安全監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題責令限期整改到位，消除食品安全隱患。同時，組織對大會餐飲服務(wù)接待酒店使用的食品原料的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等項目和餐飲具表面菌落總數(shù)進行了快檢，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品168批次、餐飲具45批次，檢測結(jié)果全部合格。

事前檢查 ?圖片來源：安徽省食品監(jiān)督所

培訓動員，強化使命擔當。10月19日，省局召開合肥市局及相關(guān)區(qū)局分管負責同志、全體駐點保障人員和大會餐飲服務(wù)接待酒店相關(guān)負責人等30余人參加的培訓暨動員會，對做好大會的食品安全保障工作進行再動員、再部署、再強化。會上，駐地監(jiān)管部門與各餐飲服務(wù)接待酒店簽訂了《重大活動食品安全主體責任承諾書》。省食品監(jiān)督所圍繞餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容進行專題培訓，重點對如何防范餐飲食品風險隱患進行詳細輔導(dǎo)，提高了大會食品安全保障人員的思想認識和業(yè)務(wù)能力。

培訓暨動員會??圖片來源：安徽省食品監(jiān)督所

全程駐點，認真履職盡責。大會召開期間，各駐點保障人員對餐飲服務(wù)接待單位食品安全情況實行全程指導(dǎo)監(jiān)督，嚴格按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作要求，對每餐次采購的食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品進行全面檢查。駐點監(jiān)督過程中，對餐飲服務(wù)接待單位從食品原料的采購、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、餐用具清洗消毒、食品留樣及員工管理等各方面實行了全程監(jiān)管并按照保障工作程序要求，全面記錄過程控制情況。

駐點監(jiān)管 ?圖片來源：安徽省食品監(jiān)督所

為適應(yīng)疫情常態(tài)化大會實行封閉管理的規(guī)定要求，各駐點食品安全保障工作確定臨時負責人，采取及時反饋，線上調(diào)度，每天講評等辦法措施，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室第一時間協(xié)調(diào)解決食品安全保障工作中遇到的具體情況，確保會議期間食品安全。