中國食品安全網(wǎng)訊（銅陵市市場監(jiān)督管理局?梁國良）銅陵市市場監(jiān)管局高度重視安徽省市場監(jiān)管局《關(guān)于開展2021年度食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點產(chǎn)品重點區(qū)域整治的通知》文件要求，截止8月30日，銅陵市市場監(jiān)管局糕點生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項整治行動共檢查糕點生產(chǎn)企業(yè)25家、小作坊11家，發(fā)現(xiàn)問題16個，立案查處1起，切實消除食品安全隱患，確保糕點產(chǎn)品質(zhì)量安全。

本次專項整治，重點檢查生產(chǎn)行為是否規(guī)范；生產(chǎn)記錄是否真實完整；糕點酸價、過氧化值、微生物特別是致病菌污染等項目是否符合產(chǎn)品標準等。一是認真查看食品原料（食品添加劑）的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看是否出現(xiàn)使用過期變質(zhì)的原料生產(chǎn)食品；二是檢查食品原料的貯存，防潮防蟲工作是否落實到位；三是檢查企業(yè)生產(chǎn)過程中對關(guān)鍵控制點的處理是否落實到位，是否超范圍超限量使用食品添加劑；四是檢查是否落實食品安全相關(guān)工作規(guī)范和臺賬，特別是原輔料及相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗記錄、投料記錄和關(guān)鍵控制點記錄。

銅陵市市場監(jiān)管局將針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促企業(yè)落實主體責任，按照進貨查驗、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗等基本要求，建立健全食品質(zhì)量安全追溯體系，做好整改工作，實施閉環(huán)監(jiān)管，積極建立長效監(jiān)管機制。