中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王棟梁）2月15日春季開學(xué)首日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)涂登云一行來淮督查2022年春季開學(xué)校園食品安全工作。

督查組隨機(jī)對(duì)相山區(qū)兩家農(nóng)村中小學(xué)食堂的春季開學(xué)食品安全自查自糾工作進(jìn)行了抽查。對(duì)學(xué)校建立落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制、從業(yè)人員健康檢查、食材采購(gòu)索證索票、消毒保潔設(shè)備運(yùn)行、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所防交叉污染、反食品浪費(fèi)等內(nèi)容進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，并對(duì)校長(zhǎng)、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)測(cè)試。

在隨后召開的校園食品安全工作座談會(huì)上，督查組認(rèn)真聽取了縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育主管部門和基層市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)做好當(dāng)前校園食品安全工作中的疑難困惑并予以解答指導(dǎo)。

督查組對(duì)淮北市迅速傳達(dá)、認(rèn)真落實(shí)省局春季開學(xué)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查部署，局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)督查“開學(xué)第一餐”食品安全等方面開展的工作給予肯定。督查組要求市場(chǎng)監(jiān)管與教育等部門要加強(qiáng)配合協(xié)作，結(jié)合當(dāng)前正在開展的全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，著重從四個(gè)方面強(qiáng)化對(duì)校園食品安全的監(jiān)管，一是輿情處置，校園食品安全關(guān)系廣大師生身體健康，一旦發(fā)生食品安全輿情，市場(chǎng)監(jiān)管部門要充分發(fā)揮食安辦的牽頭抓總作用，要第一時(shí)間響應(yīng)，要第一時(shí)間加強(qiáng)與教育、衛(wèi)健、網(wǎng)信、公安等部門的聯(lián)動(dòng)，迅速科學(xué)地處置，有效防止輿情發(fā)酵造成的次生事件。二是檢查重點(diǎn)，以校長(zhǎng)責(zé)任制落實(shí)、食品安全管理員專業(yè)知識(shí)技能、食材采購(gòu)查驗(yàn)、清洗消毒、加工能力與供餐規(guī)模相適應(yīng)方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)防因未燒熟煮透、交叉污染導(dǎo)致群體性食源性疾病。三是要認(rèn)真落實(shí)三個(gè)要求，開學(xué)前，校長(zhǎng)、園長(zhǎng)、校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人要對(duì)本單位所有食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全全員培訓(xùn)。開學(xué)后，學(xué)校要合理控制食材采購(gòu)量，防止因儲(chǔ)存不當(dāng)腐爛變質(zhì)。放假前，要及時(shí)清退食材庫(kù)存，嚴(yán)禁帶入新學(xué)期開學(xué)加工使用。四是食安封簽，省局已把推廣實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食安封簽，有效預(yù)防和控制外賣食品配送安全風(fēng)險(xiǎn)，列為今年食品安全工作評(píng)議考核內(nèi)容，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要結(jié)合本地情況序時(shí)推進(jìn)，9月底前實(shí)現(xiàn)外賣食安封簽全覆蓋，不斷提升食品安全保障水平，全力保障“全域全年”食品安全。