中國食品安全網(wǎng)訊（姜慧圓）“創(chuàng)建好不好，關(guān)鍵看成效……”11月11日，安徽省和縣市場監(jiān)督管理局邀請人大代表、政協(xié)委員、社會監(jiān)督員、消費者、媒體記者等一行，走進鎮(zhèn)淮商業(yè)街，通過開展“隨機查餐廳”活動，共同見證了安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)的創(chuàng)建成效。

“隨機查餐廳”檢查現(xiàn)場 ?圖片來源：和縣市場監(jiān)管局

本次活動隨機抽取了人氣較高的億燒烤海鮮大咖、袁記串串香、鹵校長老火鍋3家餐飲店，對餐飲信息公示、食品原料采購進貨臺賬、明廚亮灶、后廚衛(wèi)生、色標管理、食品加工制作過程、餐用具清洗消毒等進行了重點檢查。

活動現(xiàn)場，第二次受邀參加“隨機查餐廳”活動的政協(xié)委員劉娟娟頗有感觸地說，“通過全程參與活動，我感受到了市場監(jiān)管人員檢查食品安全的認真負責，也目睹了餐飲經(jīng)營者保障食品安全的踏實盡責。所到之處無不看到，就餐環(huán)境干干凈凈，后廚衛(wèi)生亮亮堂堂，食品原料查驗記錄清清楚楚?！?/p>

鹵校長老火鍋經(jīng)營者安東就深有體會，“我參加了餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建，通過集中培訓和幫扶指導，更加系統(tǒng)地學習和掌握了餐飲質(zhì)量安全知識，進一步提升了餐飲質(zhì)量安全管理水平，對經(jīng)營現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生做到更好，對后廚人員的操作加工過程要求更高，對食品原料的進貨查驗把關(guān)更嚴，讓門店環(huán)境美了，餐飲質(zhì)量高了，特別是口碑好了，生意也火了。下一步，我準備申報餐飲質(zhì)量安全店，爭取為餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建做出應(yīng)有的貢獻！”

創(chuàng)建安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)，是加強食品安全社會共治的重要舉措，也是引領(lǐng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重大戰(zhàn)略。自2018年起，安徽省每年計劃在全省范圍內(nèi)評選4個餐飲質(zhì)量安全街區(qū)，創(chuàng)建工作具有標準高、項目多、評審嚴、難度大的特點。馬鞍山市迄今為止尚無一處創(chuàng)建。2021年，和縣選定鎮(zhèn)淮商業(yè)街作為載體，正式啟動創(chuàng)建，是全市的唯一代表。

創(chuàng)建工作，須臾不可懈?。粍?chuàng)建成效，半點不容造假。對此，和縣市場監(jiān)督管理局食品局局長霍建表示，“我們將持續(xù)開展隨機查餐廳活動，做到檢查隨機抽、監(jiān)督隨時在、范圍隨便定，營造食品安全共建共治共享的濃厚氛圍！”