中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 楊超）金秋九月，又到開(kāi)學(xué)季，為切實(shí)做好學(xué)校食品安全工作，安徽省來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局多舉措強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，全心全力保障師生“開(kāi)學(xué)第一餐”。

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂后廚 ?圖片來(lái)源：來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

全面檢查，規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為。來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局多部門(mén)共出動(dòng)執(zhí)法人員33人次對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂后廚加工流程區(qū)域進(jìn)行檢查，逐一對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，全面檢查了學(xué)校食堂的食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、食品留樣、清洗消毒、制度建設(shè)、人員管理培訓(xùn)等環(huán)節(jié)。同時(shí)，檢查人員還核查了從業(yè)人員的晨午檢體溫監(jiān)測(cè)、疫苗接種情況，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)當(dāng)前疫情防控要求。

實(shí)時(shí)抽檢，保障食堂食材安全。來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮轄區(qū)20個(gè)基層食品快速檢測(cè)室在食品安全監(jiān)管中的重要檢測(cè)作用，對(duì)學(xué)校食堂的食品原材料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，共抽樣檢測(cè)56批次，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，確保食材好，食才好。

全面陪餐，見(jiàn)證學(xué)校主體責(zé)任。檢查人員對(duì)開(kāi)學(xué)的第一餐進(jìn)行陪餐，共陪餐轄區(qū)15所學(xué)校及幼兒園。見(jiàn)證學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)(園長(zhǎng)、負(fù)責(zé)人)食品安全第一責(zé)任人制度，要求學(xué)校成立專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度并嚴(yán)格落實(shí)，同時(shí)有效開(kāi)展食品安全事件應(yīng)急預(yù)案演練工作。

執(zhí)法人員陪餐幼兒園“開(kāi)學(xué)第一餐” 圖片來(lái)源：來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

智慧監(jiān)管，杜絕食品安全死角。來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局以信息化為支撐，探索“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧市場(chǎng)監(jiān)管體系，增加校園食品安全全程參與度，組建“明廚亮灶”智慧監(jiān)督管理平臺(tái)，對(duì)學(xué)校食堂后廚烹飪、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)視頻進(jìn)行智能分析識(shí)別，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂食品加工過(guò)程的可視化、無(wú)死角監(jiān)管。目前已基本實(shí)現(xiàn)轄區(qū)學(xué)校食堂全覆蓋。

檢查過(guò)程中，來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員還積極引導(dǎo)學(xué)校食堂深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”、“文明用餐”活動(dòng)，樹(shù)立“節(jié)約食物、反對(duì)浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚。