中國食品安全網(wǎng)訊（淮北市杜集區(qū)市場監(jiān)督管理局 王洪亮 楊琛宇）校園食品安全關系著廣大師生的身體健康和生命安全，也一直是家長、學校和社會關注的焦點問題。日前，為助力安徽省食品安全示范縣（區(qū)）創(chuàng)建，落實校園食品安全守護行動，結合夏季食品安全專項整治，切實保障在校師生就餐安全，淮北市杜集區(qū)市場監(jiān)管局利用暑假期間，對全區(qū)中、小學及托幼機構食堂改造提升工作進行現(xiàn)場指導。

指導現(xiàn)場

摸清底數(shù)，落實責任。暑期之前，杜集區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構食堂開展食品安全隱患排查，摸清底數(shù)，建立臺賬。同時要求部分布局不合理、功能區(qū)不健全、設備老舊化等存在食品安全隱患的學校食堂實施改造，充分利用暑期時間，對本校食堂存在的問題進行徹底整改，全面落實校園食品安全主體責任。

提前介入，制定方案。為使學校在改造過程中少走彎路，避免學校重復裝修造成經(jīng)濟損失。杜集區(qū)市場監(jiān)管局提前介入，深入學校食堂，結合實際，因地制宜，制定改造提升方案，針對學校設計的食堂平面布局、工藝流程布局提出合理化建議，全面提升校園食堂改造質(zhì)量。

跟蹤指導，確保規(guī)范。在改造過程中，為確保施工規(guī)范，杜集區(qū)市場監(jiān)管局及時了解施工動態(tài)，主動上門開展零距離幫扶服務。針對施工現(xiàn)場存在的問題及時同學校負責人溝通，提出合理化建議和改進要求。重點對學校食堂的操作間、消毒間、備餐間、倉庫的布局和改造進行詳細指導。針對環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒等提出具體要求，確保食堂改造工作規(guī)范進行。

定期回訪，強化管理。杜集區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員定期對進行升級改造的學校食堂進行回訪。要求學校嚴格落實食品安全第一責任，在提升食堂硬件的同時，強化學校食堂內(nèi)部管理，認真排查食品安全風險隱患，規(guī)范食堂檔案、臺賬管理。督促學校全面落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，切實保障全體師生的飲食安全。