中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王琪）近期，安徽省淮北市濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)部分校園食堂長(zhǎng)期投入不足，存在的功能間布局不合理、加工制作流程不規(guī)范、食品安全冷藏冷凍設(shè)施不完善等問(wèn)題，聯(lián)合教育主管部門(mén)部署學(xué)校利用暑期進(jìn)行食堂升級(jí)改造，并安排專(zhuān)業(yè)人員深入學(xué)校食堂診療把脈、一家一策、幫扶指導(dǎo)校園食堂改造升級(jí)、提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

該局工作人員堅(jiān)持因地制宜、科學(xué)指導(dǎo)，對(duì)食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)置、功能分區(qū)和布局流程等方面給予合理建議，要求學(xué)校堅(jiān)持“兩手抓、兩手硬”，做到軟硬件同時(shí)提升。既要做到功能區(qū)設(shè)置齊全規(guī)范，食品加工流程布局合理，實(shí)現(xiàn)人員通道、食品生進(jìn)熟出通道和餐具回收通道獨(dú)立，避免交叉污染，保證食品安全。又要實(shí)現(xiàn)軟件質(zhì)的升級(jí)，不斷創(chuàng)新管理理念，健全食品安全管理各項(xiàng)制度并遵照?qǐng)?zhí)行。落實(shí)食品安全自查制度，加強(qiáng)對(duì)食堂各加工環(huán)節(jié)的日常過(guò)程控制。強(qiáng)化食品安全知識(shí)教育及制止餐飲浪費(fèi)等宣傳教育，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，從而全面提升學(xué)校食品安全質(zhì)量管理水平和能力。

截止目前，已指導(dǎo)11家學(xué)校食堂升級(jí)改造。下一步，該局將結(jié)合秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)，持續(xù)深入開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查、大整治，以嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰降低校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，促進(jìn)全縣校園食品安全水平提升，不斷增強(qiáng)廣大師生飲食的安全感、幸福感和獲得感。