中國食品安全網(wǎng)訊（界首市市場監(jiān)督管理局 周濤）夏季是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，也是食品安全事故的高發(fā)季節(jié)。為進(jìn)一步加強(qiáng)高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管，界首市市場監(jiān)督管理局嚴(yán)把主體責(zé)任、隱患排查、現(xiàn)場指導(dǎo)、備案管理、問題整改、應(yīng)急處置六個關(guān)鍵點(diǎn)，切實(shí)保障全市人民夏季飲食健康安全。

抓主體責(zé)任落實(shí)。借助市融媒體中心平臺，發(fā)布《夏季高溫季節(jié)食品消費(fèi)安全警示》及食品安全常識，增強(qiáng)群眾的安全消費(fèi)意識和自我防范能力。結(jié)合“食品安全宣傳周”活動，積極宣傳夏季食品安全防范措施，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律意識和誠信意識，提升消費(fèi)者的自我防護(hù)能力。

抓隱患排查防控。加強(qiáng)食品抽樣檢驗(yàn)的靶向性，有計劃有針對性加大熟食、散裝酒類等高風(fēng)險食品抽樣送檢力度，對抽檢不合格的產(chǎn)品及時下架封存，并及時向社會公布消費(fèi)警示。建立食品安全風(fēng)險等級管理機(jī)制，針對風(fēng)險高的食品，通過加大檢查頻次、督促整改、開展專項(xiàng)整治等措施，從源頭上消除食品安全風(fēng)險隱患。

抓巡查現(xiàn)場指導(dǎo)。以小餐飲、小吃店為重點(diǎn)對象，增加巡查頻次和現(xiàn)場指導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位完善各項(xiàng)食品安全管理制度，建立健全各項(xiàng)食品安全操作規(guī)程；重點(diǎn)檢查操作間、食品庫房、冷藏間、餐具消毒設(shè)施等。結(jié)合目前開展的創(chuàng)建文明衛(wèi)生城市活動，著力抓好幫扶餐飲單位的廚房建設(shè)和管理，嚴(yán)格落實(shí)清洗消毒、“三防”、操作規(guī)范等制度。

抓備案登記管理。突出農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管重點(diǎn)，加強(qiáng)對50人以上集體聚餐特別是農(nóng)村自辦宴席的備案管理，監(jiān)管人員和協(xié)管人員全程參與現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，對不符合要求的及時進(jìn)行指導(dǎo)整改，有效防控農(nóng)村地區(qū)食品安全事故的發(fā)生。

抓問題整改到位。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時提出整改意見，并嚴(yán)格督促落實(shí)到位；對涉嫌違法問題立案查處到位；涉嫌違法犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。

抓應(yīng)急處置規(guī)范。夏季食品安全投訴舉報較多，要做好應(yīng)急值守，確保及時響應(yīng)，切實(shí)做好突發(fā)事件的應(yīng)對處置工作。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報告制度，依照相關(guān)應(yīng)急預(yù)案要求妥善處置重大突發(fā)事件和重要緊急情況，認(rèn)真履職，及時上報信息，確保應(yīng)急機(jī)制高效運(yùn)轉(zhuǎn)。