?近年來，隨著牛肉價格持續(xù)上升，安徽省肉牛產(chǎn)業(yè)逐漸開始恢復(fù)發(fā)展，也涌現(xiàn)一些規(guī)模較大的養(yǎng)牛企業(yè)或者合作社。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于種種原因，安徽省肉牛產(chǎn)業(yè)仍然存在不少“短板”，制約了養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

肉牛存欄量趨減

這幾年安徽省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？省牛羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長章孝榮直言不諱，“肉牛存欄量總體上說是減少的，這個趨勢并沒有什么大的變化?！彼敿毥榻B了安徽省肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，改革開放以后，安徽省肉牛業(yè)快速發(fā)展，到２０世紀末期，全省肉牛存欄量５００萬頭，最高峰時（１９９５年）達到７００多萬頭，牛肉產(chǎn)量位居全國第十，華東地區(qū)第二（僅次于山東）。進入２１世紀后，農(nóng)村養(yǎng)牛戶逐漸減少，肉牛養(yǎng)殖業(yè)逐漸滑坡，存欄量、出欄量、肉產(chǎn)量和能繁母牛數(shù)銳減，到２００８年，全省肉牛存欄量僅有１００．３萬頭。

２０１１年以后，受牛價上漲驅(qū)動，規(guī)模養(yǎng)牛發(fā)展較快，生產(chǎn)有所回升，但主要靠異地購買架子牛育肥，２０１２至２０１６年全省肉牛存欄量基本上在１３０萬頭左右，出欄１２０萬頭左右。但最近兩年，農(nóng)村養(yǎng)殖戶逐年減少，肉牛存欄量快速下滑，全省肉牛存欄量實際上已不足６０萬頭，年出欄約５０萬頭。

說到這幾年的變化，省農(nóng)科院畜牧所專家賈玉堂表示，與前幾年相比，安徽省肉牛產(chǎn)業(yè)的變化表現(xiàn)為三點：一是隨著活牛和牛肉價格上漲，肉牛養(yǎng)殖效益增加，規(guī)模養(yǎng)殖比重（主要是外購架子牛育肥）有所上升，但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶快速減少；二是肉牛存欄和出欄量快速下降，特別是基礎(chǔ)母牛急劇減少；三是架子牛需求增加，貨源緊張，價格快速上漲，外購架子牛育肥越來越困難。

肉牛養(yǎng)殖障礙仍多

鳳陽縣大明牧業(yè)公司負責人趙勇長期從事肉牛養(yǎng)殖，目前他的養(yǎng)殖場存欄肉牛近４００頭?！斑@幾年肉牛價格確實在上漲，養(yǎng)牛利潤要比前幾年高一些，但想進一步做大的障礙仍然較多?！壁w勇說，首先就是資金問題，養(yǎng)牛業(yè)可以說是畜牧養(yǎng)殖中需要資金最多的產(chǎn)業(yè)，一個存欄量２００頭肉牛的養(yǎng)殖場需要資金近１０００萬元，這樣龐大的資金量讓很多人望而生畏。其次就是土地指標緊張。“肉牛場占用土地較多，要發(fā)展勢必要占用更多的土地，但目前用地指標很緊張，很多養(yǎng)殖場只能維持現(xiàn)狀。”第三就是補貼政策較少，養(yǎng)牛企業(yè)或者合作社基本靠自己的實力去發(fā)展，在缺少補貼的情況下，一些新技術(shù)、新品種、新模式的應(yīng)用積極性就很差。

旌德縣虎威黃牛養(yǎng)殖場創(chuàng)辦人嚴少義也有同感，他告訴記者，目前他覺得養(yǎng)牛業(yè)最大的問題還是補貼政策極少和飼料價格猛漲?！梆B(yǎng)牛業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)相比，補貼政策少得可憐，我們資金壓力很大，根本不敢擴大規(guī)模，這幾年我一直維持２００頭左右的飼養(yǎng)量?！眹郎倭x說，２０２０年下半年以來，玉米、豆粕價格猛漲，飼料成本增加了３０％以上。

此外，養(yǎng)牛戶都感覺架子牛價格過高。既然架子牛價格高，為啥養(yǎng)殖戶不愿意自繁自養(yǎng)呢？“養(yǎng)殖母牛的成本更高，而且小牛犢長成育肥牛，至少要兩三年時間，養(yǎng)殖戶的風(fēng)險也高。”宿州市草源牧業(yè)負責人馬良兵告訴記者，養(yǎng)殖母牛的最大風(fēng)險就是牛犢的死亡，如果照顧不好，小牛犢死亡，那一年就白忙了。潁上縣肉牛養(yǎng)殖戶王浩說，過去買架子牛去河南、山東買，這幾年這些地方的養(yǎng)殖戶也不愿意養(yǎng)母牛，也是去東北和西北等地購買架子牛，這樣架子牛的價格就被抬高了?！扒皫啄昴芊蹦概＿€有補貼，這幾年補貼也沒了?！　?/p>

政府應(yīng)加大扶持力度

賈玉堂告訴記者，由于肉牛養(yǎng)殖周期比較長，初期投入也比較大，而現(xiàn)行的貸款制度貸款利率高，且擔保手續(xù)繁瑣，養(yǎng)牛場以及肉牛不可作抵押，這不利于養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。其次，省內(nèi)養(yǎng)牛戶大多從省外購進犢牛進行育肥，然后出售獲利。真正的肉牛良種場寥寥無幾，品種混雜，雜交優(yōu)勢不能充分發(fā)揮，養(yǎng)殖效益低下。

針對養(yǎng)牛業(yè)存在的問題，章孝榮說，安徽省如果要實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就必須借鑒國外經(jīng)驗，建立和完善肉牛生產(chǎn)補貼和扶持政策，形成從生產(chǎn)、融資、市場、流通等多方面扶持，當前特別要鼓勵繁育，解決上游產(chǎn)業(yè)源頭，包括：良種補貼、能繁母牛補貼、犢牛補貼、規(guī)?；曫B(yǎng)補貼、動物防疫補貼等；在風(fēng)險支持上，實行政策性保險制度和提供信貸支持等，將肉牛養(yǎng)殖保險納入到國家政策補貼。（劉剛）