中國食品安全網(wǎng)訊（黃山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 吳立新）為切實(shí)做好人民群眾春節(jié)期間餐飲食品安全保障工作，黃山市場(chǎng)監(jiān)管部門以春節(jié)期間餐飲食品安全、禁食野生動(dòng)物和非法漁獲物監(jiān)管、制止餐飲浪費(fèi)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)控以及疫情防控措施落實(shí)情況為重點(diǎn)，部署開展春節(jié)期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。

緊抓操作規(guī)范，落實(shí)主體責(zé)任到位。針對(duì)春節(jié)餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，以旅游團(tuán)客接待單位、民宿、農(nóng)家樂、年夜飯承辦單位等為重點(diǎn)對(duì)象，展開對(duì)餐飲單位食品安全狀況的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)突出從業(yè)人員衛(wèi)生管理及健康證明持證情況、餐飲具消毒保潔情況、環(huán)境衛(wèi)生、冷菜專間等區(qū)域食品安全狀況、有無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

緊盯疫情防控，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)照省局、市疫指辦有關(guān)疫情防控要求，檢查餐飲單位落實(shí)疫情防控情況，以食品安全管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、防疫物資儲(chǔ)備及人員健康管理為要點(diǎn)，突出檢查從業(yè)人員體溫檢測(cè)、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理，有無落實(shí)進(jìn)店測(cè)溫、掃碼、佩戴口罩等防控措施，場(chǎng)所有無及時(shí)消毒和通風(fēng)，集中用餐是否保持合理密度及人數(shù)控制，使用的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称酚袩o“四證一碼”，有無經(jīng)營野生動(dòng)物、非法漁獲物等情況。

緊督網(wǎng)絡(luò)訂餐，保障配送餐食安全。加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位的檢查力度，進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營行為。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)提供者要嚴(yán)格工作標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)管理制度，確保網(wǎng)上公示信息完整、真實(shí)和符合要求；入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位要對(duì)原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、清洗消毒、從業(yè)人員管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)從嚴(yán)把關(guān)，從源頭加以防控。提供餐飲外賣服務(wù)的，嚴(yán)格執(zhí)行外賣配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護(hù)的有關(guān)要求，引導(dǎo)使用密封方式盛放，主動(dòng)使用“食安封簽”，防止運(yùn)送過程中污染餐食。

緊扣制止浪費(fèi)，引導(dǎo)文明用餐風(fēng)尚。加大餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”監(jiān)督檢查力度，對(duì)轄區(qū)大型特大型餐飲企業(yè)進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)加大旅游團(tuán)客接待、企事業(yè)單位食堂、會(huì)議用餐接待餐飲企業(yè)的檢查力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位“文明餐桌”“節(jié)約糧食、適度點(diǎn)餐”“光盤行動(dòng)”等落實(shí)情況，公筷公勺設(shè)置使用情況。同時(shí)，強(qiáng)化新聞媒體宣傳，切實(shí)增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)防止餐飲浪費(fèi)、提倡文明用餐的認(rèn)同感和參與感，共同打造文明消費(fèi)、節(jié)約用餐、使用公筷公勺、拒食野生動(dòng)物和非法漁獲物的新風(fēng)尚。