中國食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 燕靜）?為規(guī)范全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品安全管理，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全底線，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市民政局開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查食品安全工作記錄

10月28日，檢查組對(duì)廬江縣金牛鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心和肥西縣官亭鎮(zhèn)江夏養(yǎng)老服務(wù)中心進(jìn)行聯(lián)合檢查。檢查組對(duì)養(yǎng)老服務(wù)中心的食材索證索票記錄、餐用具清洗消毒記錄、食品留樣記錄、水池刀具分類使用情況以及食堂工作人員持有效健康證上崗等情況逐一進(jìn)行檢查，同時(shí)詳細(xì)詢問食堂工人具體的操作流程。從檢查情況看，總體狀況良好，各個(gè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)都很重視食品原料的質(zhì)量，生產(chǎn)加工過程也實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化的操作，餐具清洗消毒和人員管理都比較規(guī)范。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的廚房環(huán)境衛(wèi)生保潔不及時(shí)、操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理不到位食品安全管理制度未及時(shí)更新等問題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，責(zé)令限期進(jìn)行整改。同時(shí)，檢查組對(duì)于2家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂改、擴(kuò)建中的食堂布局流程設(shè)計(jì)進(jìn)行和優(yōu)化指導(dǎo)服務(wù)。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)聯(lián)合民政部門抓好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作，加大日常監(jiān)督檢查力度，及時(shí)排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全問題和隱患，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，保障全市老人“舌尖上的安全”。