中國食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場監(jiān)督管理局 燕靜）?為深入推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，實施餐飲質(zhì)量安全提升行動，根據(jù)《安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于組織開展2020年安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建工作的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2020〕136號）文件要求，合肥市市場監(jiān)督管理局在同安街道“罍街一期”扎實推進安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建工作。目前已完成餐飲質(zhì)量安全街區(qū)（店）的創(chuàng)建主體自愿申報、包河區(qū)局自評、市局復核公示等程序。

同安街道罍街一期位于包河區(qū)寧國南路與水陽江路交口東北角，于2013年7月19日正式開業(yè)。建筑面積2.2萬平方米，街區(qū)整體業(yè)態(tài)以復合業(yè)態(tài)為主，主要突出社會性、公益性和多樣性。餐飲商戶入駐50多家，以老字號和特色餐飲為主，有耿福興、劉鴻盛為代表的中華老字號，以及徽商故里、徽宴樓、徽祥府、阿胖龍蝦等知名餐飲。

合肥市市場監(jiān)督管理局多次組織專家到現(xiàn)場指導創(chuàng)建工作，并且對創(chuàng)建工作指出明確的要求，提升街區(qū)創(chuàng)建質(zhì)量。通過有序推進，同安街道罍街一期將智慧監(jiān)管納入街區(qū)責任，改變以往傳統(tǒng)的明廚亮灶模式，在街區(qū)內(nèi)根據(jù)每家店面的實際情況，合理確定“明廚亮灶”的形式，采取視頻廚房、透明廚房與網(wǎng)絡(luò)視頻廚房相結(jié)合的方式，實現(xiàn)了食品加工過程全透明，既節(jié)約了成本又達到了陽光廚房的效果。罍街食品安全工作站的基礎(chǔ)上對工作站進行了改進，增加了智慧監(jiān)管平臺，食品安全工作站對外展示街區(qū)餐飲店指數(shù)排名、滾動播放餐飲店后廚，對內(nèi)將把整個街區(qū)的食品安全大數(shù)據(jù)知識進行展示，讓工作站內(nèi)的食品安全信息員及時掌握餐飲店信息。同時食品安全工作站每日對罍街一期內(nèi)所有餐飲單位隨機抽樣實施食品快檢，并及時公示相關(guān)檢測結(jié)果，同時通過數(shù)據(jù)分析總結(jié)規(guī)律特點，實現(xiàn)靶向智能監(jiān)管，形成長效機制，更大程度地保障消費者“舌尖上的安全”。

下一步，合肥市市場監(jiān)督管理局將督促街區(qū)創(chuàng)建主體進一步鞏固成果，深化食品安全主體責任落實，積極提升經(jīng)營管理水平，切實發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用，引導示范店標準常態(tài)化，打造出具有較大影響力的餐飲服務(wù)放心消費品牌；進一步落實食品安全監(jiān)管責任，加大監(jiān)管力度，提升監(jiān)管效能，營造安全放心的餐飲消費環(huán)境，不斷提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全方面的獲得感、幸福感、安全感。