中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫冰偉 段濤 王哲 記者程家武）為了進(jìn)一步防范化解學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)食堂和建筑工地等集中用餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，全面提升全縣集中用餐單位食品安全水平，根據(jù)省市局文件精神和《臨泉縣集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作實(shí)施方案》工作要求，現(xiàn)決定在全縣開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)抽檢工作。

本次抽檢重點(diǎn)對(duì)機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)院食堂進(jìn)行抽檢，從年初的專項(xiàng)抽檢計(jì)劃分配出10組用于專項(xiàng)抽檢。其中機(jī)關(guān)食堂抽取5組，醫(yī)院食堂5組，重點(diǎn)抽取食用油、大米、面粉、蔬菜、肉制品等重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢驗(yàn)過(guò)氧化值、鉻、黃曲霉毒素 B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、農(nóng)獸藥殘留等項(xiàng)目。

為了確保此次抽檢取得良好效果，要求一是提高思想認(rèn)識(shí)，周密組織實(shí)施。開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)抽檢工作是“踐行宗旨、為民服務(wù)”的具體實(shí)踐。各單位要提高思想認(rèn)識(shí)，要依托各類平臺(tái)、培訓(xùn)會(huì)議等形式，有效開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核，落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)工作要求，督促企業(yè)定期對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員開展法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)考核，組織對(duì)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核，確保工作取得實(shí)效。二是加強(qiáng)工作指導(dǎo)，注重協(xié)調(diào)配合。要樹立食品監(jiān)管一盤棋的思想，對(duì)統(tǒng)籌指導(dǎo)、組織抽檢和抽檢中需要注意事項(xiàng)等加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，保證集中用餐單位食品安全專項(xiàng)抽檢工作順利開展。三是注重核查處置，形成工作閉環(huán)。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各辦案單位要按照相關(guān)法律法規(guī)要求，立即啟動(dòng)核查處置程序，查實(shí)產(chǎn)品流向，及時(shí)采取停止銷售、下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，依法從嚴(yán)處置企業(yè)的違法違規(guī)行為，及時(shí)公示處置結(jié)果。

嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格落實(shí)“管行業(yè)必須管安全，管業(yè)務(wù)必須管安全”的工作部署，堅(jiān)持“監(jiān)檢結(jié)合、檢管結(jié)合”，緊盯集中用餐單位食品安全中高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，充分發(fā)揮抽檢在風(fēng)險(xiǎn)排查中的靶向作用，實(shí)現(xiàn)抽檢信息與監(jiān)管信息互通共享，使監(jiān)督抽檢為日常監(jiān)管提供技術(shù)抓手，日常監(jiān)管為監(jiān)督抽檢提供線索指引，提升隱患排查成效，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保全縣人民群眾“舌尖上的安全”。