中國食品安全網(wǎng)訊（李占嫣 洪青 記者程家武）近日，安徽省池州市青陽縣市場監(jiān)管局在酉華鎮(zhèn)召開集中用餐單位食品安全“兩個責任”落實培訓(xùn)會，旨在重點提升學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、機關(guān)食堂等集中用餐單位食品安全管理水平，推深做實全縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動?？h局相關(guān)科室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、集中用餐單位食品安全工作人員共計40余人參會。

培訓(xùn)會緊緊圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對集中用餐單位食品從業(yè)人員健康管理、食品原料進貨查驗、加工操作、貯存、食品添加劑管理、清洗消毒、設(shè)備維護、食品留樣、廢棄物處理、預(yù)防食物中毒、應(yīng)急管理等內(nèi)容進行深入淺出講解。一方面詳細解讀理論知識，另一方面通過市場監(jiān)管部門在執(zhí)法檢查過程中拍攝的食品安全隱患圖片及食品安全事故典型事例，使參會人員學(xué)習(xí)直觀清楚，明白透徹，提高實際可操作性，真正使食品從業(yè)人員在食品加工制作中能規(guī)范標準化操作，能發(fā)現(xiàn)安全隱患，自查自改，閉環(huán)管理。

培訓(xùn)會上要求集中用餐單位應(yīng)嚴格落實食品安全主體責任，確立管理組織架構(gòu)，任命食品安全總監(jiān)或安全員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，定期開展從業(yè)人員培訓(xùn)考核，切實將主體責任落實落細。參會人員表示，此次培訓(xùn)“接地氣”、實操性強，不僅提高了自身食品安全意識，更使自己食品安全專業(yè)知識、崗位操作能力、管理水平都有了很大提升。

培訓(xùn)期間，青陽縣局積極落實“一改兩為”，堅持“管服并重”，對酉華鎮(zhèn)鎮(zhèn)村兩級干部如何落實食品安全屬地管理責任與企業(yè)及個體工商戶申辦行政許可事項中涉及“一網(wǎng)通辦”“三減改革”等政策進行現(xiàn)場解答，釋疑解惑，力爭把市場監(jiān)管服務(wù)職能與優(yōu)化營商環(huán)境緊密結(jié)合，力促地方經(jīng)濟平穩(wěn)有序發(fā)展。