中國食品安全網(wǎng)訊（張潤 記者程家武）春夏之交是食品安全事故多發(fā)期，尤其是蛋糕房、鹵菜店等存在較高的食品安全風險。為進一步加強食品安全監(jiān)管，杜絕食品安全隱患，近日，安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)開展了蛋糕房、鹵菜店專項整治行動。

一是突出重點，明確整治內(nèi)容。加大監(jiān)督檢查頻次，排查治理無證經(jīng)營、制售假冒偽劣食品、經(jīng)營“三無”及過期腐敗食品、生產(chǎn)經(jīng)營場所“臟亂差”、非法添加非食用物質(zhì)或超量使用添加劑等問題。對存在風險隱患的及時督促整改，涉嫌違法的堅決予以立案查處，對涉嫌犯罪的，要堅決移交司法機關處理。二是突出重點環(huán)節(jié)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。重點查看蛋糕店裱花間是否符合“五專”要求；熟食鹵制品的制作來源，是否取得生產(chǎn)許可證或小作坊登記證，原材料的來源是否合規(guī)，清洗、保存、存儲環(huán)境等情況是否達標。三是突出培訓教育，提高從業(yè)人員素質(zhì)。組織轄區(qū)內(nèi)蛋糕房、鹵菜店經(jīng)營戶開展培訓并簽訂食品安全承諾書。通過面對面講解《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，提高從業(yè)人員食品安全意識。

截至目前，開展蛋糕房、鹵菜店專項約談16場次，237戶經(jīng)營戶參加并簽訂承諾書，已檢查相關蛋糕店、鹵菜店46家，發(fā)現(xiàn)問題16個，均已整改完成。通過此次專項整治，進一步規(guī)范了全區(qū)蛋糕店、鹵菜店食品消費市場，消除食品安全隱患。