中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐以成 記者程家武）為強(qiáng)化為學(xué)校供餐的集體用餐配送企業(yè)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)，安徽滁州市以當(dāng)前正在開展的集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)為契機(jī)，在2023年秋季開學(xué)之際，積極組織滁州市政協(xié)委員、學(xué)校師生和家委會(huì)代表考察調(diào)研該市集體用餐配送企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)工作，以多方聯(lián)動(dòng)共治促進(jìn)企業(yè)主體落實(shí)。

9月上旬，滁州市政協(xié)委員一行9人，考察調(diào)研滁州市集體用餐配送企業(yè)。委員們分別來(lái)自法律、教育、醫(yī)療、文化等界別，一行人實(shí)地參觀瑯琊區(qū)的某集體用餐配送企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)觀看集體用餐配送企業(yè)的餐食加工、制作、分裝、運(yùn)輸?shù)热鞒滩僮鳎榭锤黝愜浻布_(tái)賬，詳細(xì)了解食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作情況。企業(yè)負(fù)責(zé)人就落實(shí)食品安全主體責(zé)任、建立健全食品安全管理體系和落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等方面，作詳細(xì)介紹。

考察調(diào)研人員與企業(yè)管理人員座談交流，就企業(yè)當(dāng)前存在的問題困難、今后的發(fā)展規(guī)劃，傾聽企業(yè)訴求和意見?？疾煺{(diào)研組表示，希望集體用餐配送企業(yè)立足服務(wù)民生和社會(huì)關(guān)切的基本準(zhǔn)則，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)嚴(yán)把嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)，確保人民群眾“舌尖上的安全”；同時(shí)，作為政協(xié)委員，一定把企業(yè)的合理訴求和有益意見建議及時(shí)反饋，為滁州市營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化和企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，盡到自身使命職責(zé)。

9月中旬，來(lái)自滁州城區(qū)的揚(yáng)子路小學(xué)、紫薇小學(xué)部分教師和家委會(huì)代表共計(jì)60余人，對(duì)位于滁州經(jīng)開區(qū)的某集體用餐配送企業(yè)進(jìn)行參觀考察?，F(xiàn)場(chǎng)參觀環(huán)節(jié)，由集體用餐配送企業(yè)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人陪同并講解，學(xué)校教師和家委會(huì)代表們從360°無(wú)死角監(jiān)控大屏、原材料展示區(qū)、集團(tuán)簡(jiǎn)介、公司運(yùn)營(yíng)板塊，再到二樓參觀通道參觀蔬菜加工間、檢驗(yàn)室、肉類加工間、蒸飯間、熱廚間、打包間，全方位參觀了解集體用餐配送企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)流程。家委會(huì)代表們還認(rèn)真查看企業(yè)各類軟硬件資料，例如，各類食材的進(jìn)貨臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每天的進(jìn)貨量及進(jìn)貨產(chǎn)品合格票證，確保所有學(xué)生餐均是當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天制作，并不是預(yù)制菜。再比如，建立健全食品安全總監(jiān)和食品安全員制度職責(zé)的文書，“日管控、周排查、月調(diào)度”的臺(tái)賬資料，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的規(guī)范化制度化標(biāo)準(zhǔn)化有了直接認(rèn)識(shí)理解。

座談交流環(huán)節(jié)，學(xué)校教師及家委會(huì)代表們首先觀看了相關(guān)宣傳片，隨后進(jìn)行面對(duì)面座談。座談中，就大家普遍關(guān)心的問題，陸續(xù)提問和解答。家長(zhǎng)們提出的問題包括：關(guān)于食材方面，每日配送的餐食原材料是否新鮮？保溫方面，送到學(xué)生手上的餐食溫度是否能保證？餐盒問題，是否為塑料材質(zhì)？是否耐得住高溫？餐量問題，學(xué)生餐是否能吃飽？對(duì)此，企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行一一予以詳細(xì)解答。

用餐體驗(yàn)環(huán)節(jié)，配送企業(yè)邀請(qǐng)學(xué)校教師及家委會(huì)代表進(jìn)行用餐體驗(yàn)，親身品嘗學(xué)生餐食，以便提出更好意見建議。餐后，企業(yè)對(duì)人員用餐感受進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢，征詢意見反饋。有家長(zhǎng)表示：米飯非常香，蒸蛋也很不錯(cuò)；也有家長(zhǎng)表示：部分菜品口感欠佳，搭配不夠豐富。對(duì)此，企業(yè)均一一做了記錄，表示將及時(shí)反饋給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層，做出改進(jìn)提高的措施。

本輪考察調(diào)研是滁州市開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)以來(lái)，強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治和協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制的一項(xiàng)舉措，對(duì)深化食品安全共治格局起到良好的促進(jìn)作用。