中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱煜娟 記者程家武）為期五天的世界制造業(yè)大會(huì)圓滿落下帷幕，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化政治站位，周密部署，積極行動(dòng)，有效地守護(hù)此次大會(huì)“舌尖上的安全”，圓滿完成食品安全保障任務(wù)。

舉辦培訓(xùn)提技能。于9月13日舉辦世界制造業(yè)大會(huì)食品安全培訓(xùn)，組織接待酒店的食品安全總監(jiān)、安全員和駐點(diǎn)保障工作人員共八十余人參加培訓(xùn)。通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，加深對(duì)世界制造業(yè)大會(huì)重大背景和深遠(yuǎn)意義的了解，提升食品安全保障意識(shí)，規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。

全面檢查化風(fēng)險(xiǎn)。在大會(huì)舉辦前夕，聯(lián)合省食品監(jiān)督所對(duì)承辦大會(huì)的26家企業(yè)開展“地毯式”重大活動(dòng)保障事前檢查，強(qiáng)化監(jiān)督管理，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)幫扶指導(dǎo)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促對(duì)隱患立即進(jìn)行整改，堵塞漏洞，實(shí)現(xiàn)“以查促改”，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

強(qiáng)化快檢保安全。為更好實(shí)現(xiàn)科技賦能，提升監(jiān)管效率，組織開展快檢監(jiān)測(cè)，每天對(duì)每家接待酒店采購(gòu)的食品原料和餐飲具進(jìn)行快檢。截至大會(huì)結(jié)束，共開展包括餐具潔凈度、獸藥殘留、果蔬農(nóng)藥殘留748批次抽檢，從餐飲源頭防范化解食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保舌尖上的安全。

駐點(diǎn)巡查強(qiáng)支撐?；顒?dòng)期間，采用駐點(diǎn)監(jiān)管和流動(dòng)巡查相結(jié)合的方式，深入接待酒店食品加工操作一線，嚴(yán)格審核菜單，查驗(yàn)水產(chǎn)品進(jìn)貨渠道和隨貨證明文件，重點(diǎn)把控備餐分餐等操作環(huán)節(jié)，細(xì)致檢查水果間、冷菜間等加工區(qū)域操作流程，控制餐具擺臺(tái)時(shí)間，做實(shí)做細(xì)駐點(diǎn)監(jiān)管和巡查工作，為大會(huì)食品安全保障工作提供有力有效支撐。