中國食品安全網(wǎng)訊（徐大海 記者程家武）為切實保障廣大師生飲食健康與生命安全，9月上中旬，舒城縣開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管所工作人員深入轄區(qū)23所校園食堂，開展秋季學(xué)校食品安全專項檢查，以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、細(xì)排查、狠落實”的舉措織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

一、監(jiān)督檢查全覆蓋。召開學(xué)校秋季開學(xué)食品安全專題部署會，列明檢查名錄與時限，以“四不兩直”方式開展地毯式全覆蓋校園食品安全大排查、大整治、大提升行動。檢查涉及食材原料索證索票和進(jìn)貨查驗、大宗食材定點采購與貯存、食品加工場所衛(wèi)生與人員健康管理、餐飲具清潔消毒、食品留樣、冷藏冷凍設(shè)備運行狀態(tài)、防塵防蠅防蟲防鼠等。同時要求學(xué)校（幼兒園）嚴(yán)格落實主體責(zé)任，健全“日管控、周排查、月調(diào)度”三本賬。

二、關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)盯緊。在食品加工操作間，重點關(guān)注加工流程規(guī)范性，仔細(xì)查看生熟食品是否分開存放、加工工具是否分類使用，現(xiàn)場要求食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范，確保各類食品燒熟煮透，從操作源頭防范交叉污染風(fēng)險；在原材料儲存區(qū)域，檢查組逐一核驗食材進(jìn)貨臺賬與索證索票，認(rèn)真核對食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件，明確要求學(xué)校食堂堅決杜絕采購“三無”食品、過期變質(zhì)食品及來源不明的食品原材料，從源頭把控食材安全。

三、主體責(zé)任需壓實。學(xué)校食品安全事關(guān)師生健康與校園穩(wěn)定，在檢查過程中，要求學(xué)校需壓實學(xué)校主體責(zé)任，強化全員安全意識，完善管理機制，將責(zé)任細(xì)化到各崗位環(huán)節(jié)，對違法行為“零容忍”。

針對此次檢查中發(fā)現(xiàn)的部分細(xì)節(jié)問題，現(xiàn)場要求相關(guān)校園立即整改到位。下一步，開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管所將進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)督管理水平，織牢校園食品安全防火墻，全力為廣大師生營造安全、放心、健康的飲食環(huán)境。