9月1日，亳州市中小學、幼兒園將正式開學，開學前夕，亳州市市場監(jiān)督管理局聯合市教育局、市公安局、市衛(wèi)健委四個部門，對學校食堂、衛(wèi)生防疫以及校園周邊的食品安全和文具店進行檢查，全力護航開學季。

執(zhí)法人員查看食堂消毒柜能否正常使用

明廚亮灶 食堂衛(wèi)生體檢

“請出示咱們食堂的食品經營許可證、從業(yè)人員健康證、消毒記錄、食品進貨憑證……”8月30日下午，市市場監(jiān)督管理局、市教育局、市公安局、市衛(wèi)健委聯合執(zhí)法人員來到市區(qū)翰林實驗小學，對學校食堂衛(wèi)生安全以及防疫工作進行檢查。

在食堂內，執(zhí)法人員首先查看了食堂的相關證照，對設施設備運轉、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工處理區(qū)及就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)進行排查。要求學校食堂庫房的原料貯存溫度、濕度必須符合安全要求，確保無過期、變質原料。

記者注意到，食堂內整體較為整潔，調味料、米面等原料已按照其性質進行分類存放，滅蠅燈、消毒柜等設施齊全，都能正常使用。對于檢查中發(fā)現的下水道沒有地漏、案板間木質案板容易發(fā)霉等情況，執(zhí)法人員要求食堂負責人立刻進行整改。

執(zhí)法人員查看食堂進貨憑證

從嚴從細 嚴把防疫安全

“一定要確保學生的食品安全，讓孩子們在學校吃得好、吃得放心?！眻?zhí)法人員表示，除了食品衛(wèi)生安全外，在日常建立從業(yè)人員健康管理檔案的基礎上，所有上崗人員都應經過身份核驗，每日上崗前進行體溫檢測和登記，在食堂開餐前開展防疫知識和食品安全知識培訓。

“要落實防疫防控措施，推進‘口罩+手套及公筷+公勺’文明餐桌行動，定期清理變質或者超過保質期等不符合要求的食品原料，強化‘互聯網+明廚亮灶’智慧管理系統(tǒng)運用，全面加強食品加工過程控制?！眻?zhí)法人員表示，學生就餐時要保持一定間距，校方根據就餐人數和食堂的實際情況，合理制定符合本校實際的就餐方式。

記者了解到，按照要求，除了對所有的加工場所和就餐場所進行每日的清掃、消毒外，還需用消毒液對學校的墻面、地面、操作臺、扶手、門把手等進行噴灑擦拭，嚴把防疫安全。

隨機督查 確保食品安全

隨后，亳州市市場監(jiān)督管理局工作人員又來到校園周邊的商場超市和文具店。

在翰林實驗小學附近的一家文具用品店內，執(zhí)法人員檢查了進貨記錄，分別挑選了筆、練習本、鉛筆袋、書包等近期銷量較大的文具，查看文具產品標簽的生產廠家、商標、廠家地址等內容是否齊全。

在店內的食品經營區(qū)，執(zhí)法人員對面包、火腿腸、瓶裝飲料、方便面、果凍等小零食進行了重點抽查，并專門選取貨架最底層、最深處的食品，仔細查看生產日期和保質期。

“這個面包還差幾天就過期了，要盡快下架，絕對不能銷售過期食品?！睂τ跈z查中發(fā)現的即將過期產品，執(zhí)法人員要求店家盡快下架，必須嚴格按照食品安全規(guī)定的相關要求進行銷售。

“接下來，我們市場監(jiān)督管理局還會繼續(xù)聯合教育、公安、衛(wèi)建部門抽調專人組成督查檢查組，采用‘雙隨機、一公開’專項督查方式，對學校食堂、學校級配餐單位和校園周邊食品安全情況進行檢查?！?市市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管科工作人員胡天澤介紹，針對督查問題，督察組會及時聯合下發(fā)督查通報，要求限時保質保量完成整改，并按時報送整改資料。同時建立問題清單臺賬，督促問題的整改落實，對賬銷號，形成工作閉環(huán)，實現“邊排查、邊整改、邊提升”工作成效，確保校園食品安全。（李錦文）