近日，湖北省大悟縣第十九屆人民代表大會第二次會議和政協(xié)大悟縣第十一屆委員會第二次會議（以下簡稱兩會）召開，大悟縣市場監(jiān)管局為確保兩會期間食品安全，加大食品安全監(jiān)管力度，強化措施，夯實工作責(zé)任。

兩會前期，該局制定食品安全保障工作方案，成立了食品安全工作專班，壓實監(jiān)管主體責(zé)任，實行分管領(lǐng)導(dǎo)帶班帶頭監(jiān)管責(zé)任制，各駐會點分派2名專業(yè)執(zhí)法人員分工配合，保障兩會期間食品安全。

兩會期間，該局執(zhí)法人員對駐會酒店進行了食品安全隱患排查，與從業(yè)人員簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書，嚴(yán)格按照接待《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督規(guī)范》，確保每個駐會酒店食品安全。執(zhí)法人員從菜譜審查、環(huán)境衛(wèi)生、食品采購、庫房清潔、加工設(shè)備、設(shè)施運轉(zhuǎn)、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、菜品擺臺、食品留樣、從業(yè)人員健康證明、個人衛(wèi)生、口罩佩戴等方面加強監(jiān)管。嚴(yán)格把握“三關(guān)”，即食品加工操作關(guān)，確保食物燒熟煮透、煎炸感官性狀到位、營養(yǎng)可口；餐飲用具清洗消毒保潔關(guān)，確保餐飲用具（杯盤碗筷）消毒保潔到位，嚴(yán)防餐飲用具交叉污染；嚴(yán)把食品菜品留樣關(guān)，每個菜品每餐必須冷藏125克留樣備查，專人專柜上鎖保管。同時，該局對駐會酒店所用的食用油和蔬菜、瓜果等食品進行了農(nóng)藥殘留抽樣快檢，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象。

下一步，該局將進一步加大食品安全監(jiān)管力度，加大對酒店從業(yè)人員的監(jiān)督管理，強化食品安全責(zé)任意識，守護“舌尖上的安全”。