近日，第19屆中國—東盟博覽會、中國—東盟商務(wù)與投資峰會在南寧開幕，為做好食品安全保障工作，南寧市各級市場監(jiān)管部門認真落實各項監(jiān)管服務(wù)措施，護航東博會和峰會“舌尖上的安全”。

在東博會和峰會開幕前，興寧區(qū)市場監(jiān)管局召開承擔保障任務(wù)酒店的專題動員培訓(xùn)會，要求承擔保障任務(wù)的酒店嚴格落實食品安全主體責任，做好人員管理、原料控制、設(shè)備養(yǎng)護等食品安全工作，并制定相應(yīng)的保障方案及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。該局還安排市場監(jiān)管部門工作人員提前入駐承擔保障任務(wù)的酒店，重點對食品原料購進、索證索票、食品標簽、人員健康證明、設(shè)備運行情況及后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查，并現(xiàn)場開展食品安全快速檢測。同時，對食品加工場所及人員操作情況進行不定時巡回檢查，積極保障東博會和峰會的食品安全。

為切實做好東博會和峰會期間的食品安全保障工作，青秀區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)定點接待酒店、快餐供應(yīng)單位等重點場所開展一系列食品安全檢查。該局對5家東博會和峰會快餐供應(yīng)企業(yè)進行資質(zhì)審查，重點檢查現(xiàn)場餐飲企業(yè)軟硬件是否達到重大活動接待要求；開展東博會和峰會前期食品安全檢查工作，檢查酒店購進原料索證索票以及食品進貨查驗記錄制度執(zhí)行情況，是否存在違法使用食品添加劑、不合格調(diào)味品、劣質(zhì)食用油等情況；督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任，排除風險隱患。

針對東博會和峰會接待酒店、供餐企業(yè)的食品安全保障，青秀區(qū)市場監(jiān)管局積極開展食品安全風險監(jiān)測抽樣工作，對其使用的米、面、油、肉制品、調(diào)味品等食品進行食品安全抽樣檢測并封存，確保所使用食材符合食品安全標準。該局還安排市場監(jiān)管部門工作人員進駐酒店、快餐供應(yīng)點及會展中心快餐接收點進行定點保障，駐點保障人員與供餐企業(yè)簽訂《重大活動食品安全告知書》和《食品安全承諾書》，在東博會和峰會期間，對定點接待餐飲單位從食品原料購進到供餐的所有加工制作環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)督。

東博會和峰會期間，青秀區(qū)市場監(jiān)管局還進一步加大食品安全檢查力度，排查食品安全隱患。（楊玲 蘇琳 吳鑫）