近期，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了20大類食品1126批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1080批次，不合格樣品46批次。

河南德信泉商貿(mào)有限公司德信泉生活廣場(chǎng)東環(huán)店銷售的標(biāo)稱南陽(yáng)裕康泉食品有限公司生產(chǎn)的1批次山楂醋（釀造食醋），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為1.40g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.40，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不得在水產(chǎn)制品中使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。

鄭州丹尼斯百貨有限公司濮陽(yáng)長(zhǎng)慶分公司銷售的標(biāo)稱河南天潤(rùn)真露飲料有限公司生產(chǎn)的1批次蘇打果味飲料(檸檬味)，菌落總數(shù)檢出值為1700000CFU/g、590000CFU/g、1200000CFU/g、1300000CFU/g、1700000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)100CFU/g。

菌落總數(shù)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規(guī)范，帶來(lái)污染。或者在運(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求限量。

焦作大商超市發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱濟(jì)源市愚公農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2.08×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000μg/kg。

永城新地標(biāo)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南永新面粉股份有限公司生產(chǎn)的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.97×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000μg/kg。

歡樂(lè)愛(ài)家超市有限公司遂平生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱駐馬店市天中面粉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.84×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴荆髽I(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。

淮陽(yáng)縣誠(chéng)康商貿(mào)有限公司銷售的1批次小芹菜，克百威檢出值為0.0660mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。原農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上。長(zhǎng)期食用克百威殘留超標(biāo)的水果可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。