日前，河北省中英減鹽行動“食品和餐飲企業(yè)減鹽”子項(xiàng)目在趙縣啟動。該項(xiàng)目將歷時四年，在全國6個項(xiàng)目省共設(shè)12個項(xiàng)目點(diǎn)，河北省的2個項(xiàng)目點(diǎn)分別設(shè)在我市趙縣和正定縣。

根據(jù)安排，項(xiàng)目縣將分別選取16家中餐館，通過提供點(diǎn)餐時少鹽選擇服務(wù)、餐單低鹽標(biāo)識、廚師及餐廳服務(wù)人員減鹽培訓(xùn)、少鹽菜式開發(fā)、減鹽宣傳等活動開展“餐館—消費(fèi)者—環(huán)境—衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)—市場”等多層面減鹽行動，促進(jìn)餐館增加低鹽菜品比例，減少餐館食鹽用量，降低餐館就餐者食鹽（鈉）消費(fèi)量，營造減鹽的輿論環(huán)境，最終實(shí)現(xiàn)減鹽目標(biāo)。

據(jù)市疾控中心專家介紹，人群減鹽是發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家預(yù)防心血管疾病最經(jīng)濟(jì)有效的措施。但中國居民食鹽攝入量一直居高不下。為了推進(jìn)中國減鹽目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，中國疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合英國有關(guān)機(jī)構(gòu)共同開展了“中英減鹽行動”項(xiàng)目，針對來自家庭烹飪、外出就餐、預(yù)包裝食品不同渠道的食鹽攝入，開發(fā)和實(shí)施一系列綜合、有效并且具有可持續(xù)性的全國減鹽項(xiàng)目，以期達(dá)到2021年食鹽平均攝入量減少15%、2025年減少30%的預(yù)定目標(biāo)。