谷雨時節(jié)，記者在山東惠發(fā)食品公司車間看到，香菇肉丸、黃金蛋餃、什錦蝦仁等各種預(yù)制菜產(chǎn)品正忙著封裝打包，準(zhǔn)備發(fā)往全國各地。據(jù)該公司董事長惠增玉介紹，疫情期間，公司70多條生產(chǎn)線仍然滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，以滿足全國各地對預(yù)制菜產(chǎn)品的需求。

在預(yù)制菜“風(fēng)口”來臨之際，諸城市迅速搶抓機(jī)遇，依托山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合食品加工企業(yè)、餐飲協(xié)會、高?？蒲性核行?lián)動，創(chuàng)新實(shí)施“一五三五”戰(zhàn)略，即提升一個平臺，打造五個鏈條，做大做強(qiáng)三大品牌，落實(shí)五化保障措施，相關(guān)產(chǎn)業(yè)已在當(dāng)?shù)鼐坻湷扇海瑯?gòu)筑起了預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈“諸城路徑”。

食品產(chǎn)業(yè)一直是諸城經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有得天獨(dú)厚的現(xiàn)實(shí)條件和歷史基礎(chǔ)。圍繞預(yù)制菜加工，諸城市注重整合優(yōu)勢資源，引導(dǎo)頭部企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)集群，涵蓋熟食類、調(diào)理類、醬鹵類、速凍類等9大類企業(yè)，培育起濰坊市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)133家，擁有江北地區(qū)最大的海鮮冷鏈物流園，建有485處畜禽規(guī)?；a(chǎn)基地、594個百畝以上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，年可屠宰肉雞3億只、生豬700萬頭；低溫肉制品、速凍調(diào)理品市場占有率全國同行業(yè)第一，是全國最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地，被評為山東省肉制品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；實(shí)施“千城萬店工程”，完善了“互聯(lián)網(wǎng)+”高效物流配送體系；鼓勵企業(yè)與沙縣小吃等知名連鎖品牌合作，融入全國全球供應(yīng)鏈，產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋國內(nèi)120余個城市，暢銷30多個國家和地區(qū)。

為推動食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展，諸城市與110家科研機(jī)構(gòu)、協(xié)會平臺及企業(yè)建立了合作關(guān)系，在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、智能化加工和冷鏈配送等環(huán)節(jié)開展不同維度的合作，實(shí)現(xiàn)校、政、企協(xié)作發(fā)展?！笆奈濉逼陂g，諸城市將打造500億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

在做實(shí)做優(yōu)第一產(chǎn)業(yè)的同時，諸城市推動相關(guān)二三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，圍繞中央廚房異軍突起、團(tuán)餐行業(yè)蓬勃發(fā)展，諸城市通過整合綠色食品基地、餐飲食材供應(yīng)鏈平臺、商貿(mào)服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，圍繞預(yù)制菜著力構(gòu)建上下游產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、專業(yè)分工明晰、產(chǎn)銷及配套企業(yè)相對集中的預(yù)制菜生產(chǎn)加工基地，快速形成了輻射全市的食品產(chǎn)業(yè)集群，將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢外化為競爭優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢。截至2021年底，諸城市共有食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)771家，實(shí)現(xiàn)營收765億元，食品加工業(yè)成為諸城市第二大支柱產(chǎn)業(yè)。(尹莉莉?徐春光)