據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，其中唾液是最主要的途徑之一，因此“共餐共食”容易增加感染、傳播細菌和病毒的風險。早在非典期間，分餐制就曾被廣泛采用過，可惜疫情過后逐漸被拋諸腦后。
分餐制之所以沒有成為常態(tài)，有多方面因素。一方面人們長久形成的飲食文化和餐飲習慣一時難以改變，另一方面分餐會增加企業(yè)的人力物力等成本投入。只有當出現(xiàn)新冠病毒肺炎這樣的嚴重公共衛(wèi)生問題時，企業(yè)和個人迫于健康防護壓力，才會想到分餐制。
要讓分餐制具有長久的生命力，需要多方合力。相關部門要制定相關餐桌文明行為規(guī)范和分餐制的具體操作規(guī)則，持續(xù)號召群眾養(yǎng)成文明就餐、健康飲食的習慣，通過一定的激勵措施來提升企業(yè)積極性。對企業(yè)來說，要通過優(yōu)化內(nèi)部管理、創(chuàng)新菜品形式、加強員工培訓等方式來降低成本，承擔起維護消費者用餐安全的社會責任。（胡蔚）
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