琿春市新冠肺炎疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，餐飲業(yè)在做好防控工作的同時(shí)，已有序復(fù)工。

燈火通明的商圈、四溢飄香的美味，吸引著居家已久的民眾，也觸動(dòng)著被疫情抑制甚至“凍結(jié)”的消費(fèi)需求。隨著琿春餐飲消費(fèi)需求逐漸釋放，這座美麗的邊陲小城正在逐漸恢復(fù)往昔濃濃的“煙火氣”。

“老板，來(lái)40個(gè)牛肉串、20個(gè)筋皮……”晚餐高峰期，在森林山大路上的吉興鮮肉燒烤城，一個(gè)個(gè)炭爐上，美味的牛肉串、羊肉串被炭火炙烤得滋滋冒油；店內(nèi)人聲鼎沸，客人們呼朋喚友、推杯換盞，盡情享受著美食。

剛到晚飯點(diǎn)，店內(nèi)已接待了10多桌顧客?！霸诩冶锪藘蓚€(gè)多月，‘饞死’燒烤了！”這是市民劉宏鵬春節(jié)后第一次來(lái)餐館就餐，“往年過(guò)年，親朋好友愛(ài)湊在一起擼串、喝‘大綠棒’，今年因?yàn)橐咔槿轀恕，F(xiàn)在餐館都復(fù)工了，可得好好出來(lái)吃幾頓?！备鷦⒑犍i有一樣想法的人不在少數(shù)。記者走訪中發(fā)現(xiàn)，作為琿春最獨(dú)具特色的美食，串店的生意和客流量明顯比其他餐飲店鋪、檔口生意更紅火。

“我們店內(nèi)做好了消毒和安全防護(hù)，請(qǐng)放心就餐！”在位于歐式街的至尊肥?；疱伒昀铮M(jìn)店拿手機(jī)掃碼登記、挽袖子量體溫成為顧客與商家之間無(wú)須言語(yǔ)的默契。除了登記、測(cè)體溫，店門口還有一本可供顧客翻閱的員工體溫測(cè)量表。喜慶的背景音樂(lè)中，熱騰騰的火鍋翻涌，服務(wù)員佩戴口罩、一次性手套將食材送到餐桌上，桌上擺放著公勺、公筷?！耙郧熬鄄筒恢莱陨毒瓦x火鍋，現(xiàn)在吃了兩個(gè)多月家常飯，最想的居然還是火鍋?！闭诰筒偷闹苊梢贿呎f(shuō)，一邊從翻滾的火鍋中夾起一片牛肉放在嘴里，享受著美味帶來(lái)的愉悅。

在制作特色民族美食的千和順飯店，“飯點(diǎn)”時(shí)間店內(nèi)又恢復(fù)了往日的紅火，廚房里不時(shí)傳來(lái)“叮叮當(dāng)當(dāng)”的炒菜聲，服務(wù)員忙碌地穿行在一桌桌客人之間添茶倒水、傳菜上菜。樸金花是千和順飯店的“老粉”，家人聚餐首選還是這家飯店?！拔沂撬抑覍?shí)的老顧客，聽說(shuō)他家開業(yè)后我們第一時(shí)間就來(lái)了，飯店的生意還是那么紅火，味道還是那個(gè)不變的味道。”樸金花說(shuō)。

為助推餐飲行業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，琿春市先后出臺(tái)了《琿春市恢復(fù)部分服務(wù)性經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)的通告》《關(guān)于全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序的通告》等文件。隨著恢復(fù)營(yíng)業(yè)的商戶不斷增加，在保障疫情防控和飲食安全的同時(shí)，市民不斷增加的飲食需求提振了全市餐飲從業(yè)者的市場(chǎng)信心。

“雖然受疫情影響會(huì)員商戶遭受了很大的損失，但是大家都很樂(lè)觀，相信恢復(fù)客流只是時(shí)間問(wèn)題，我們會(huì)團(tuán)結(jié)一致戰(zhàn)勝困難。”琿春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張春秋說(shuō)，突如其來(lái)的疫情對(duì)個(gè)體工商戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。但壓力就是動(dòng)力，商戶們都自覺(jué)行動(dòng)起來(lái)，通過(guò)縮短員工工作時(shí)長(zhǎng)、更新菜品、發(fā)展線上銷售等方式來(lái)減少損失。

“以前我們都認(rèn)為‘酒香不怕巷子深’，只要東西好吃就會(huì)有顧客。但這次疫情讓我們認(rèn)識(shí)到，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代顧客的消費(fèi)方式也發(fā)生了很大變化，線上銷售已成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。重新營(yíng)業(yè)后，很多會(huì)員商家都在積極拓展外賣服務(wù)，爭(zhēng)取線上線下兩條腿走路?！睆埓呵锉硎?，該協(xié)會(huì)正在積極搭建集中采購(gòu)平臺(tái)，幫助商家節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)農(nóng)餐對(duì)接，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)。疫情已讓琿春餐飲人有了更多的危機(jī)意識(shí)，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，未來(lái)琿春餐飲人會(huì)從產(chǎn)品、服務(wù)、質(zhì)量、效率等多個(gè)角度實(shí)現(xiàn)提升，滿足消費(fèi)者日益?zhèn)€性化、多元化和品質(zhì)化的需求。(琿春市委宣傳部)