2020年1月6日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第四十八期）顯示，本次共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品267批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體154家次，共檢測食品指標2154項次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類別為方便食品1批次，速凍食品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染。

標稱深圳市金穗軒餐飲管理有限公司生產(chǎn)的速凍粉果被檢出大腸菌群和菌落總數(shù)不達標。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

標稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的紫薯魔芋粉被檢出霉菌不達標。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴蕸_調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過50CFU/g。沖調(diào)谷物制品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。

深圳市市場監(jiān)督管理局表示，對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

同時，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費提示：消費者直接從生產(chǎn)企業(yè)購進食品時，應(yīng)嚴格查驗生產(chǎn)企業(yè)許可證、產(chǎn)品合格證明文件和產(chǎn)品相關(guān)信息（規(guī)格、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期和儲存方式等），并保存相關(guān)憑證。通過網(wǎng)絡(luò)向生產(chǎn)企業(yè)購買食品時，應(yīng)查看賣家食品經(jīng)營許可證（公示畫面清晰、易于辨識），并查看商品信息，注意食品名稱、配料表、型號規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，對在貯存、運輸、食用等方面有特殊要求的食品，應(yīng)有明確的說明和提示；應(yīng)確保收貨時間，以防過期，收貨時要仔細檢查。購買保質(zhì)期短、易被微生物污染的食品（如糕點），盡量選擇當日生產(chǎn)的產(chǎn)品，并盡早食用；購買后要按產(chǎn)品儲存條件存放，并注意存放環(huán)境的清潔、衛(wèi)生，盡可能保持最佳品質(zhì)。注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤類食物；零食食用應(yīng)節(jié)制，可在兩餐之間適當食用；勿暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。