冬日午夜，走在回家路上的職場人需要一份暖心美食。近日，北京市發(fā)布《持續(xù)打造有品質(zhì)有特色有溫度“夜京城”冬季活動措施》，多處商圈開展深夜食堂活動。其實，餐飲是文化活動的延展，文娛+深夜餐飲自然有了“1+1>2”的效果。當文化氣息與美食煙火相結(jié)合，可實現(xiàn)物質(zhì)和精神雙重滿足。此外，北京老字號加入到深夜食堂的隊伍中，為夜間消費增加了更多品質(zhì)供給。

老字號餐廳延長營業(yè)

北京“深夜食堂”迎來了新隊伍。北京老字號也開始延長營業(yè)，入局“深夜食堂”。記者了解到，華天旗下的慶豐包子鋪、同和居和二友居等老字號的部分門店都開通了深夜食堂。其中，老字號慶豐包子鋪西單店，二友居佟麟閣路店、新街口店及同和居全部三家店都延長營業(yè)時間到24點以后。

天氣涼是冬夜經(jīng)濟的短板，北京老字號依舊能積極參與到深夜食堂服務(wù)中。華天相關(guān)負責(zé)人表示，由于夜間消費的群體和日間消費者的差異比較大，華天旗下各個品牌深夜食堂的菜品根據(jù)消費者喜好做了特別安排。比如，同和居夜間食堂有小龍蝦、烤串、餛飩等；二友居安排了肉餅、包子等；慶豐安排了水餃、燜面、豆奶等。消費者王先生表示，一頓熱飯菜下肚，一天的疲勞似乎也一掃而光，深夜食堂不僅讓我飽了腹，更是一種慰籍。

另外，華天還推出了專屬的暖冬菜品。同和居推出羊肉串、餛飩等；慶豐包子鋪推出了熱乎微辣微酸的酸湯水餃。據(jù)悉，未來華天各個老字號品牌將會結(jié)合周邊夜間文化主題活動、品牌活動等開展活動。

地圖指引夜間消費

除了老字號品牌以外，北京的夜間經(jīng)濟商圈，還有熱門商業(yè)項目也推出“深夜食堂”活動。北京市發(fā)布的《持續(xù)打造有品質(zhì)有特色有溫度“夜京城”冬季活動措施》指出，五棵松華熙LIVE深夜食堂開展試吃試飲活動，所有酒吧駐場演出至自然閉店；簋街延續(xù)深夜食堂24小時營業(yè)模式，打造簋街不夜街；合生匯21街區(qū)深夜食堂繼續(xù)打造深夜覓食勝地；食寶街舉辦“海淀之夜”之深夜美食節(jié)活動；龍湖天街打造“深夜食堂-嗨時區(qū)”；東郎文創(chuàng)園舉辦餐飲夜市；中糧祥云小鎮(zhèn)打造餐飲“陽光房”，為消費者創(chuàng)造跨季環(huán)境體驗；小腸陳等老字號部分門店營業(yè)時間延長1-2小時。

北京的夜間消費供給不斷豐富，同時也在發(fā)布更多便利消費者到店的指引內(nèi)容。據(jù)悉，去年12月，通州區(qū)商務(wù)局發(fā)布了《通州區(qū)夜間消費地圖》，涵蓋了北苑、新華大街、宋莊小堡、九棵樹、月亮河等多個商圈的數(shù)百家特色門店，方便消費者一圖遍覽通州“不夜城”。地圖像是一份消費指南，將夜間消費場所分為餐飲、超市、商場/購物中心等不同業(yè)態(tài)進行分類，并對這些場所的營業(yè)時間進行標記，這更便于消費者獲取夜間出行、消息信息。

除此之外，《2020夜京城消費指南》也已經(jīng)發(fā)布，囊括了首批“夜京城”4個地標、9個商圈和9個生活圈涵蓋的書店、電影院、博物館、公園、體育健身、購物、深夜食堂等近萬個打卡網(wǎng)點信息。

冬季外賣需求看漲

無論是夜間還是白天，對于餐廳而言，更多的潛在用戶在線上外賣渠道。冬季比較寒冷，很多人不愿意出門，外賣是夜間消費首選。不過，夜宵訂單存在訂單配送難度。餓了么曾公布數(shù)據(jù)顯示，一線城市的“非中心城區(qū)”的夜宵檔外賣需求超過中心城區(qū)。服務(wù)半徑擴大，也對配送時效提出更多考驗。

業(yè)內(nèi)人士表示，夜宵外賣是當下的一個較大需求，已經(jīng)形成了餐飲行業(yè)的細分市場。品牌餐飲企業(yè)也可以嘗試發(fā)力夜宵外賣服務(wù)，提高產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。

此前，由北京商報、餓了么口碑發(fā)布的《2019北京餐飲消費趨勢報告》指出，北京夜宵市場呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢。年輕消費群體是夜宵市場的絕對主力，有夜宵消費的“80后”“90后”消費者占比高達81.2%，其中“90后”占比最高，為48.94%。根據(jù)餓了么口碑數(shù)據(jù)顯示，到店夜宵增速最快的品類為川味/重慶火鍋，同比增速高達330.89%；其次是奶茶，同比增速為237.22%。（王維祎）