在剛剛過去的2019麥當勞麥麥全席上，麥當勞中國宣布與華特迪士尼牽手合作的消息，并宣布同步升級麥當勞針對兒童的套餐產(chǎn)品，釋放出麥當勞將持續(xù)加碼兒童市場的信號。麥當勞中國CEO張家茵在接受記者采訪時表示，麥當勞中國目前有20%的消費者是兒童或者是有兒童的家庭，麥當勞此次開心樂園餐的升級以及有關(guān)推動兒童公益事業(yè)的計劃也是為了能夠進一步鞏固兒童及親子餐飲市場，并且這也是目前西式快餐差異化優(yōu)勢更為明顯的市場領(lǐng)域。

牽手迪士尼

日前，2019麥當勞麥麥全席在上海舉辦，今年麥麥全席的主題是開心樂園餐的全面升級，麥當勞中國同時宣布了已經(jīng)與華特迪士尼達成合作，麥當勞將在雙方合作的2019-2025年之間，每年推出以迪士尼電影為主題的開心樂園餐，此外，麥當勞還將根據(jù)迪士尼的電影角色設(shè)計麥當勞玩具，雙方合作的首個玩具將于今年11月13日亮相麥當勞餐廳。

據(jù)了解，麥當勞開心樂園餐于1979年誕生于美國，今年亦是麥當勞開心樂園餐誕生40周年。張家茵表示，1990年麥當勞開心樂園餐隨麥當勞在中國的首家餐廳進入中國市場。2018年，麥當勞中國共售出超過2700萬份開心樂園餐，其中包括超過1600萬份牛奶以及超過570萬份蔬果。麥當勞宣布對開心樂園餐進行營養(yǎng)、責任、歡樂三方面的升級，亦是為了貫徹麥當勞對兒童福祉的承諾。

消費需求改變

西式快餐品牌一直十分重視發(fā)展兒童及家庭市場，同時西式快餐品牌也是這部分消費群體經(jīng)常選擇的餐飲品類，這也讓麥當勞、肯德基等品牌積累了大量的兒童及家庭消費群體。張家茵透露，麥當勞中國的顧客里有兒童的家庭占了20%以上。全國來看，兒童占的人口比例大概7%左右，麥當勞中國生意也大致反映了這樣的比例。

進入中國市場近30年，麥當勞中國所面向的兒童及家庭消費者也隨之發(fā)生了很大的變化，這也直接導致了目前這部分消費群體消費需求的變化。張家茵對此表示認同，并表示目前兒童及家庭消費者的消費需求越發(fā)多樣化，并且不同城市的家庭消費群體也有比較明顯的差異?！耙砸欢€城市為例，生活在這些城市的父母比較忙，我們看到餐廳里面爺爺奶奶帶孩子的狀況比較多，只有在周末才看到年輕父母來的比較多一些，針對這個現(xiàn)象我們也在餐廳的設(shè)施及流程方面做相應的調(diào)整，目前麥當勞已經(jīng)有近六成的餐廳升級為未來餐廳體驗，未來餐廳體驗會提供送餐到桌服務(wù)，以往快餐是不會送餐到桌的。我們提供送餐服務(wù)，或者是手機點餐，以適應一二線家庭忙碌生活的改變?！?/p>

長期投資計劃

張家茵告訴北京商報記者，自她2000年的時候加入麥當勞，就開始擔任家庭市場推廣經(jīng)理，這么多年麥當勞家庭業(yè)務(wù)的百分比并沒有很大變化，占麥當勞整體營收的比例非常穩(wěn)定。但同時，隨著市場的變化，麥當勞開心樂園餐成本是在不斷提升的，比如升級廚房用油，玩具的價格也在提高等。但開心樂園餐的價格，還是堅持21、22塊左右，玩具則堅持免費，麥當勞是希望堅持這種價值和定位，因為從長期來看，家庭業(yè)務(wù)是值得餐飲企業(yè)長期投資的。

有分析人士認為，兒童市場一直是西式快餐的重要陣地，如今麥當勞、肯德基等西式快餐品牌進入中國大約30年的時間，它們起初面向的兒童消費者已經(jīng)成為當前餐飲市場的主流消費群體，發(fā)力兒童市場能夠給品牌帶來的影響是潛移默化的，孩子們可以從很小的時候就開始建立起對這些餐飲品牌的認知度，讓餐飲品牌的品牌力能夠得以延續(xù)，而這些兒童也將成為麥當勞等品牌的寶貴財富，因為他們不僅是麥當勞的消費者、用戶，未來也有希望成為麥當勞的儲備人才，這也是餐飲企業(yè)投資兒童市場的意義所在，確實需要企業(yè)長期、耐心地培育。（郭詩卉）