廣州市天河區(qū)41家餐飲單位擬試點(diǎn)開展網(wǎng)上“明廚亮灶”，食品加工制作過程線上可查；網(wǎng)紅餐廳將被重點(diǎn)抽查……12月3日，記者獲悉，《天河區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)實(shí)施方案》（下稱“方案”）對(duì)外征求意見。未來，天河或?qū)⒔ㄔO(shè)外賣騎手管理站，在網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街投放10萬個(gè)食安封簽。

廣州市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員突擊檢查“網(wǎng)紅”餐飲單位，仔細(xì)查看店鋪的配送單等臺(tái)賬。

將建入網(wǎng)餐飲單位退市負(fù)面清單

據(jù)悉，為加強(qiáng)天河區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理，天河區(qū)市場監(jiān)管局草擬了該方案，即日起至12月12日公開征求各界意見。

網(wǎng)絡(luò)餐飲如何有效監(jiān)管？方案透露，天河將完善網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查計(jì)劃，提高日常監(jiān)管和巡查頻次，實(shí)現(xiàn)檢查項(xiàng)目100%覆蓋。將入網(wǎng)餐飲單位列為區(qū)級(jí)“雙隨機(jī)一公開”重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，針對(duì)制售“網(wǎng)紅”食品等平臺(tái)交易量大、消費(fèi)者關(guān)注度高的餐飲單位適當(dāng)提高檢查比例和頻次。

有違法違規(guī)的網(wǎng)絡(luò)餐飲店或?qū)⒚媾R退市。記者從方案中獲悉，天河區(qū)市場監(jiān)管局將針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲建立健全線上退出機(jī)制，綜合線下日常監(jiān)管以及線上食品安全負(fù)面評(píng)論關(guān)鍵詞搜索情況，制定入網(wǎng)餐飲單位退市負(fù)面清單，進(jìn)一步明確線上強(qiáng)制退出經(jīng)營的違法違規(guī)行為。第三方平臺(tái)對(duì)照負(fù)面清單定期開展線上自查自糾，并按照監(jiān)管部門提供的違法失信主體名單進(jìn)行線上清退。

預(yù)計(jì)投放10萬個(gè)“食安封簽”避免配送過程二次污染

在全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任方面，市場監(jiān)管部門將與入網(wǎng)餐飲單位簽訂食品安全責(zé)任書或食品安全協(xié)議。完善信用評(píng)價(jià)體系，將食品安全監(jiān)管信息列為入駐商家評(píng)價(jià)指標(biāo)。

根據(jù)方案，天河市場監(jiān)管局還將開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作。以繁華商業(yè)街區(qū)、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域作為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)質(zhì)量安全提升工作重點(diǎn)區(qū)域，逐步推進(jìn)食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，全面提升“明廚亮灶”覆蓋面。首批選取棠下大片北路、珠江新城海印都薈城共41家餐飲單位試點(diǎn)開展“明廚亮灶”上線活動(dòng)，提高公眾參與度和社會(huì)公信力。

同時(shí)，還將推行“潔凈配送”制度，協(xié)調(diào)第三方平臺(tái)落實(shí)“潔凈配送”規(guī)范和配送站點(diǎn)管理制度，確保配送環(huán)節(jié)食品安全。在推廣使用“食安封簽”上，將引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲單位完成外賣餐品打包后使用封簽，有效避免配送過程二次污染，首批在示范街預(yù)計(jì)投放10萬個(gè)“食安封簽”。（郭蘇瑩）