剛剛結(jié)束的“湖南米粉大擂臺(tái)”，讓餐飲消費(fèi)不斷升溫。記者于4月25日從湖南省商務(wù)廳獲悉，目前，該省重點(diǎn)調(diào)度的1862家餐飲企業(yè)九成已復(fù)工。另?yè)?jù)該省餐飲協(xié)會(huì)介紹，目前各大餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)量恢復(fù)至往年的六成左右。

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一段時(shí)間以來(lái)，湖南省密集出臺(tái)多項(xiàng)舉措，引導(dǎo)消費(fèi)需求，提振市場(chǎng)信心?！跋嫦M(fèi)”拉動(dòng)消費(fèi)杠桿效應(yīng)明顯，覆蓋全省14個(gè)市州，包括餐飲、商超、旅游、零售等各服務(wù)行業(yè)?！昂厦追鄞罄夼_(tái)”聚齊全省14市州48家米粉名店、124種特色米粉、123款風(fēng)味小吃，現(xiàn)場(chǎng)銷售各類米粉近2萬(wàn)公斤，總額逾100萬(wàn)元，各類訂單和采購(gòu)金額逾100萬(wàn)元。

4月20日，湖南省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于支持住宿餐飲行業(yè)應(yīng)對(duì)疫情影響加快復(fù)工復(fù)業(yè)的若干措施》，支持受疫情影響嚴(yán)重的住宿餐飲行業(yè)渡過(guò)難關(guān)，進(jìn)一步恢復(fù)市場(chǎng)活力，盡快實(shí)現(xiàn)行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。文件提出，省級(jí)財(cái)政將統(tǒng)籌安排2億元住宿餐飲行業(yè)紓困資金，主要用于信貸風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償、擔(dān)保風(fēng)險(xiǎn)代償、新增就業(yè)補(bǔ)貼等。4月24日，湖南省發(fā)改委牽頭，召集省商務(wù)廳、省財(cái)政廳、省人力資源和社會(huì)保障廳、湖南銀保監(jiān)局、省市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)廳局，研究具體實(shí)施細(xì)則。

餐飲企業(yè)在繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)消殺制度的同時(shí)，不斷創(chuàng)新模式積極自救。

疫情發(fā)生后，湘水味派菜園子改變?cè)瓉?lái)只有堂食的營(yíng)運(yùn)模式，開(kāi)啟凈菜預(yù)制菜外賣之路，頗受消費(fèi)者歡迎?！皟舨?、預(yù)制菜成為疫情之后我們利潤(rùn)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)?！蔽杜刹惋嫻芾碛邢薰矩?fù)責(zé)人彭偉新介紹，現(xiàn)在餐廳運(yùn)營(yíng)60%堂食，15%外賣，25％凈菜外賣。

長(zhǎng)沙楊裕興在各類餐飲企業(yè)中率先恢復(fù)堂食業(yè)務(wù)。長(zhǎng)沙楊裕興有限責(zé)任公司總經(jīng)理周光華介紹，目前公司在長(zhǎng)沙的100多家門店已經(jīng)全部開(kāi)門營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)額恢復(fù)了2／3左右。此外，冰火樓、徐記海鮮、秦皇食府、新長(zhǎng)福等原先以堂食為主的餐飲企業(yè)現(xiàn)在都已經(jīng)開(kāi)展了外賣配送。（周月桂）