觀冬季巨網(wǎng)捕魚，品千人漁家盛宴，體驗(yàn)冰上娛樂，來博斯騰湖體驗(yàn)一場(chǎng)冰雪童話之旅……今年春節(jié)前后，新疆巴音郭楞州博湖縣博斯騰湖大河口（西海漁村）景區(qū)都呈現(xiàn)出熱鬧非凡的景象。尤其是在1月12日，11口大鍋烹制的500余公斤博斯騰湖野生魚宴成為一大亮點(diǎn)，鐵鍋旁擠滿了游客，等待魚宴開啟。

“出鍋嘍！”隨著烹飪師傅的一聲令下，最令游客們望眼欲穿的全魚宴開宴了，象征著“第十一屆”冰雪節(jié)的11口鐵鍋里熱騰騰的各色魚鮮紛紛上桌。11口鍋由不同的老百姓掌勺烹飪，風(fēng)味各不相同的“百家舌尖美味”征服了現(xiàn)場(chǎng)數(shù)千位游客的味蕾，一上桌就被一搶而空。

據(jù)了解，此次千人魚宴烹飪可有大講究，食材選用青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鯰、鱖等不同種類的博斯騰湖野生魚，烹飪魚宴選用就地取自博斯騰湖的水，經(jīng)過名廚們的蒸、炒、炸、燜、溜、爆、扒等十八般獨(dú)特廚藝加工，這些產(chǎn)自博斯騰湖的野生鮮魚、再配以博斯騰湖湖區(qū)原產(chǎn)地的芹菜、辣椒、大蔥、大蒜和番茄等有機(jī)蔬菜，做成冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛魚宴。

博斯騰湖水質(zhì)良好，餌料豐富，非常適宜魚類生長繁殖，湖中生長了32種野生魚類，其中草魚、鯽魚、鯉魚、池沼公魚等10種魚還獲得了國家有機(jī)魚生產(chǎn)認(rèn)證，大湖區(qū)150萬畝水域分別通過國家有機(jī)魚產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證。草魚和鯉魚于2013年被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這里產(chǎn)出的魚肉多、刺少，肉質(zhì)更是鮮美異常、別有一番風(fēng)味，深受消費(fèi)者青睞。

博湖人愛吃魚、會(huì)做魚。尤其是“博湖西游魚”享譽(yù)疆內(nèi)外，來往食客，贊不絕口，這種伴水而生、因地制宜的烹飪做法，如今已成傳統(tǒng)飲食技藝。

“吃就要吃綠色的、健康的，我們博湖魚的品質(zhì)好，都是有機(jī)魚，就是要吃這個(gè)鮮味，不需要放味精?！辈┖聂~采用“人放天養(yǎng)”的模式，人工繁殖的魚苗放到湖里讓它們自然生長，湖里不投放餌料。

近年來，博湖以食譜研發(fā)為突破口，增強(qiáng)魚美食的誘惑力。通過開展“博湖西游魚”烹飪培訓(xùn)班、農(nóng)牧民群眾烹飪技術(shù)培訓(xùn)、廚藝大賽、研發(fā)魚美食養(yǎng)生宴等，向疆內(nèi)外各地游客廣泛推薦博湖魚特色菜譜，增強(qiáng)魚美食的誘惑力。同時(shí)，以“魚”為媒，進(jìn)一步挖掘鄉(xiāng)土文化，傳承鄉(xiāng)土味道，保護(hù)生態(tài)資源，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實(shí)施，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，展示美麗博湖建設(shè)活動(dòng)成果及風(fēng)土人情，打造生態(tài)特色宜居旅游縣，發(fā)展生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，讓旅游產(chǎn)業(yè)為脫貧致富和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)力。

經(jīng)過多年的思考、探索，博湖縣以“漁旅融合”的方式，“引進(jìn)來，帶出去”，即把漁業(yè)與休閑旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，發(fā)展體驗(yàn)式消費(fèi)，把外地的游客吸“引進(jìn)來”品嘗博湖的特色、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，同時(shí)讓各地游客把博湖的水產(chǎn)品“帶出去”，讓各地游客成為博湖的宣傳員、銷售員。

以“魚”為媒，漁旅融合。博湖漁業(yè)的發(fā)展，在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更加注重社會(huì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“以魚秀水、以魚娛人、以魚長壽、以魚惠民”。如今，博湖正充分利用當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，通過漁文化、水文化、沙文化、蘆葦文化和旅游資源的融合，推出漁家生活體驗(yàn)、漁文化展示、特色漁村、垂釣大賽等休閑漁業(yè)項(xiàng)目，一條與“魚”結(jié)緣的產(chǎn)業(yè)鏈正方興未艾，蓬勃發(fā)展。