2019年11月11日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2019年第43期）。

阜新大潤發(fā)商業(yè)有限公司所售哈爾濱風(fēng)味紅腸(肉灌制品)菌落總數(shù)超標(biāo)，檢驗結(jié)果為9.4×105;7.7×105;5.4×105;9.5×105;8.0×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。

外出就餐的市民謹(jǐn)防洗滌劑殘留

鐵嶺市銀州區(qū)韓成正宗朝鮮冷面店小廚所用標(biāo)稱鐵嶺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)恒康餐具清洗廠加工的恒康餐具（一次性餐飲具）陰離子合成洗滌劑不合格，檢驗結(jié)果為0.12mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

鐵嶺市銀州區(qū)茂竹鯉魚館所用標(biāo)稱鐵嶺縣鑫寶康消毒餐具配送中心加工的鑫寶康消毒餐具陰離子合成洗滌劑不合格，檢驗結(jié)果為0.092mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》(GB 14934-2016)規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。（陳思）