近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)督抽檢薯類及膨化食品、方便食品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、等16類食品532批次樣品，不合格樣品15批次，涉及微生物，獸藥等指標(biāo)。

西安市人人樂(lè)超市有限公司東門(mén)購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱寶雞市欣鑫源食品有限公司生產(chǎn)的秦圣牌搟面皮（陜西風(fēng)味涼皮），菌落總數(shù)檢出值為2.0×105，1.1×105，2.5×102，1.3×105，5.1×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=104, M=105CFU/g。

西安市人人樂(lè)超市有限公司東門(mén)購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陜西秦吼食品科技有限公司生產(chǎn)的劉一泡羊肉泡，菌落總數(shù)檢出值為2.7×105，3.1×105，2.1×105，2.1×105，2.7×105，單位為CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。

陜西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司北關(guān)正街分公司銷售的凍黃菇魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為137μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

陜西永輝超市有限公司銷售的凍牛蛙肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為156μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，是動(dòng)物專屬用藥。國(guó)家規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。長(zhǎng)期攝入檢出恩諾沙星的動(dòng)物性食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過(guò)多攝入還可能引起肝損害。

標(biāo)稱彬州鳴玉池水業(yè)有限公司生產(chǎn)的鳴玉池飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為28,0,0,0,0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱漢陰縣龍寨溝山泉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為0,7,0,0,16FU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱安康市今安康飲用水廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為47,29,0,0,17CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱陜西涇陽(yáng)恒潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的雨欣飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0,25,0,0,12CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱陜西涇陽(yáng)恒潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為2,0,1,0,0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標(biāo)稱柞水縣秦巴山泉飲品有限公司生產(chǎn)的秦巴山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為13,42,15,43,20CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是原料水體受到感染，生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

淳化盛鼎佰益超市銷售的標(biāo)稱襄陽(yáng)市小龍食品加工廠生產(chǎn)的喜春堂牌老襄陽(yáng)手工鍋巴（麻辣味），菌落總數(shù)檢出值為1.6×104，1.4×104，2.6×104，1.9×104，1.9×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。

陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司西鄉(xiāng)分公司銷售的烏雞，金剛烷胺檢出值為104μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

金剛烷胺是一類抗病毒藥物，對(duì)流感病毒具有良好的治療作用，在人類流感類疾病防治和畜禽疫病防治領(lǐng)域得到大范圍應(yīng)用。但在動(dòng)物源性食品中積累的藥物殘留會(huì)經(jīng)過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，長(zhǎng)期積累會(huì)使人體產(chǎn)生神經(jīng)毒性，并誘導(dǎo)人類流感病毒產(chǎn)生變異以及耐藥性增強(qiáng)，給人類健康造成影響。

西鄉(xiāng)縣利家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的烏雞，磺胺類（總量）檢出值為938μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為4.2×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

南鄭縣好又多商貿(mào)有限公司銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為148μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

華陰市惠歐購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的烏雞，磺胺類（總量）檢出值為563μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為181μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；氧氟沙星檢出值為486μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。長(zhǎng)期攝入磺胺類超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害?；前奉愃幬锍瑯?biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為了防治疾病而超量用藥或?qū)τ盟幙刂撇粐?yán)所致。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，是動(dòng)物專屬用藥。國(guó)家規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。長(zhǎng)期攝入檢出恩諾沙星的動(dòng)物性食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過(guò)多攝入還可能引起肝損害。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。國(guó)家規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，若大量攝入還可能引起肝損害。（小六）