63所幼兒園、26所中小學(xué)校的食堂收歸學(xué)校自主經(jīng)營，改變了過去外包經(jīng)營模式；全市學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制，每天不少于1名校（園）領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐……這是今年廣東連州加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的新舉措，確保了學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康。這也是連州市教育系統(tǒng)開展“不忘初心，牢記使命”主題教育以來的成效體現(xiàn)。

“學(xué)校食品衛(wèi)生安全，責(zé)任重于泰山?！边B州市教育局局長黃明全介紹，連州市教育局一直十分重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，多次召開會議，開展調(diào)查研究。針對教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生安全工作量大、面廣、管理凌亂等現(xiàn)狀，該局把學(xué)校食品衛(wèi)生安全列為“平安校園”創(chuàng)建的重要內(nèi)容之一，納入全市教育系統(tǒng)“大安全”范圍加以研究解決。

如何確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全？改變經(jīng)營模式是關(guān)鍵。今年8月起，為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，便于加強(qiáng)監(jiān)督管理，連州市教育局將學(xué)校食堂經(jīng)營權(quán)收回學(xué)校自主經(jīng)營，改變了過去外包經(jīng)營模式。目前，除了連州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校由于合同沒到期仍對外承包外，已有63所幼兒園、26所中小學(xué)校的食堂收歸學(xué)校自主經(jīng)營，且初見成效。

學(xué)校食堂自主經(jīng)營后，實(shí)行零利潤經(jīng)營方式，對食堂管理更加嚴(yán)格，執(zhí)行經(jīng)費(fèi)公開、透明管理，嚴(yán)把食品采購關(guān)，確保了學(xué)生們吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃得豐富，切切實(shí)實(shí)做到讓學(xué)生滿意、家長放心。

同時(shí)，連州市教育局出臺了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理暫行辦法》，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，扎實(shí)做好食品衛(wèi)生部安全保障工作。要求全市學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制，每天不少于1名校（園）領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐，并要填寫好陪餐記錄；建立集中用餐信息公開制度，公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息，按公開欄模版公開相應(yīng)的信息；建立完善中小學(xué)和幼兒園家長委員會代表參與學(xué)校食品安全例行檢查等制度；建立食品安全追溯體系，嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度；食堂按要求規(guī)范留樣，并做好記錄，建立學(xué)校食堂專賬。

為做好日常監(jiān)管，連州市教育局邀請市場監(jiān)督管理所所長舉行培訓(xùn)班，圍繞制度建設(shè)、人員管理、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購、食品加工制作等方面，對全市共98所學(xué)校（幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)）的334名食堂食品安全管理員和從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人、食品安全管理員的食品安全主體意識和食品安全管理水平，為提升全市學(xué)校食品衛(wèi)生安全意識和餐飲質(zhì)量安全水平打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

此外，連州全市27所中小學(xué)校均聘請了連州市市場監(jiān)督管理所所長兼任中小學(xué)校市場監(jiān)管副校長，使學(xué)校食品安全管理走向規(guī)范化、精細(xì)化運(yùn)作。（黃津?張翠蓮）