紅酸湯是貴州省黔東南苗族侗族自治州民眾喜愛的一種傳統(tǒng)美食，以紅酸湯為湯底的酸湯魚更是苗家聞名的一道特色菜。紅酸湯制作工藝歷史悠久。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卮罅ν苿?dòng)紅酸湯傳統(tǒng)工藝保護(hù)、傳承和創(chuàng)新，紅酸湯的生產(chǎn)向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，并積極向外拓展市場(chǎng)。圖為9月3日，在麻江縣一家紅酸湯生產(chǎn)企業(yè)，一名工人在灌裝紅酸湯。賀俊怡 攝
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