中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳云禎 魏清心 記者 陳家華）近日，廈門市海滄區(qū)特色美食土筍凍圖形集體商標(biāo)獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊(cè)。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合海滄區(qū)個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)、海滄街道辦事處，在海滄阿羅海城市廣場(chǎng)隆重舉行以“凝聚品牌力量，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的區(qū)域品牌發(fā)展推進(jìn)會(huì)暨“土筍凍”圖形集體商標(biāo)授牌簽約儀式。該商標(biāo)是海滄區(qū)首枚集體商標(biāo)，標(biāo)志著這道傳統(tǒng)小吃在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展進(jìn)程中邁出關(guān)鍵一步。

過(guò)去，海滄土筍凍多以家庭式小作坊生產(chǎn)為主，普遍存在場(chǎng)所老舊、設(shè)備老化、管理老套等問(wèn)題，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自2015年創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作啟動(dòng)以來(lái)，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”、指導(dǎo)幫扶等舉措，推動(dòng)小作坊標(biāo)準(zhǔn)化改造，目前已有6家土筍凍小作坊取得核準(zhǔn)證，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)。

為筑牢品質(zhì)根基，2018年，市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊，制定發(fā)布了福建省首個(gè)特色食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《土筍凍團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，從土筍凍的原輔料、生產(chǎn)加工、技術(shù)指標(biāo)到試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包括產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保質(zhì)期等均作出細(xì)致規(guī)定，特別是在明確工藝流程與檢測(cè)指標(biāo)的同時(shí)，將蛋白質(zhì)含量列入特異性指標(biāo)，在保留古法風(fēng)味的同時(shí)筑牢食品安全防線。該標(biāo)準(zhǔn)已被升級(jí)為福建省地方標(biāo)準(zhǔn)，目前廈門市10家土筍凍小作坊全部承諾執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)管部門還定期開(kāi)展多項(xiàng)監(jiān)測(cè)，覆蓋理化指標(biāo)、微生物限量等項(xiàng)目，讓土筍凍從“靠經(jīng)驗(yàn)”生產(chǎn)轉(zhuǎn)向“有標(biāo)準(zhǔn)”把控。

隨著品質(zhì)基礎(chǔ)的夯實(shí)，品牌整合水到渠成。在海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、海滄區(qū)個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)等多方協(xié)同下，海滄區(qū)內(nèi)主要生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)者共同推進(jìn)品牌統(tǒng)一化建設(shè)，促成集體商標(biāo)誕生。商標(biāo)在設(shè)計(jì)上巧妙的借鑒了土筍凍中“星蟲(chóng)”的形態(tài)，以靈動(dòng)線條勾勒出“?！焙汀皽妗倍?，兼具辨識(shí)度與象征意義。

該集體商標(biāo)由行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理，供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與工藝規(guī)范的成員單位共同使用，旨在構(gòu)建“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、共享品牌、共擔(dān)責(zé)任”的行業(yè)發(fā)展新生態(tài)。在海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，海滄區(qū)個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)還制定了《集體商標(biāo)使用管理規(guī)則》，明確使用標(biāo)準(zhǔn)和成員的權(quán)利和義務(wù)。

授牌儀式上，商標(biāo)的持有人海滄區(qū)個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)表示，未來(lái)將重點(diǎn)做好四件事：一是嚴(yán)格準(zhǔn)入，依據(jù)管理規(guī)則，僅對(duì)符合工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)員授權(quán)使用；二是強(qiáng)化監(jiān)管，建立動(dòng)態(tài)監(jiān)督機(jī)制，堅(jiān)決維護(hù)品牌形象與聲譽(yù)；三是統(tǒng)一推廣，整合資源講好品牌故事，提升知名度；四是協(xié)同發(fā)展，引導(dǎo)會(huì)員互利共贏，共同守護(hù)品牌資產(chǎn)。

在海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的見(jiàn)證下，協(xié)會(huì)與首批6家獲授權(quán)使用集體商標(biāo)的經(jīng)營(yíng)者代表共同簽署了商標(biāo)使用授權(quán)合同。行業(yè)代表同時(shí)發(fā)出“合理定價(jià)，抵制惡性競(jìng)爭(zhēng)；嚴(yán)守品質(zhì)，筑牢安全防線；保障衛(wèi)生，提升消費(fèi)體驗(yàn)；共護(hù)品牌，推動(dòng)商標(biāo)發(fā)展”的倡議，號(hào)召轄區(qū)經(jīng)營(yíng)者共同擦亮“海滄土筍凍”地域名片，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還同步開(kāi)設(shè)了土筍凍主題創(chuàng)意市集，吸引眾多市民駐足品鑒。從非遺技藝展示到品牌故事講解，從傳統(tǒng)風(fēng)味試吃到衍生產(chǎn)品推廣，市民在互動(dòng)中切身感受到品牌化為傳統(tǒng)小吃帶來(lái)的品質(zhì)保障與創(chuàng)新活力。

從“單打獨(dú)斗”到“共同發(fā)展”，“海滄土筍凍”的成功破圈，是知識(shí)產(chǎn)權(quán)賦能地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。對(duì)消費(fèi)者而言，集體商標(biāo)是品質(zhì)和信任的直觀保證，意味著制作規(guī)范、安全可溯，讓一碗小吃升級(jí)為有背書的特色文化體驗(yàn)。對(duì)產(chǎn)業(yè)而言，集體商標(biāo)攥起了分散的門店力量，以統(tǒng)一的形象和標(biāo)準(zhǔn)打破地域局限，為進(jìn)駐電商平臺(tái)、開(kāi)拓文旅手信等新渠道鋪平道路，提升產(chǎn)品附加值和整體競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從“分散”到“集聚”，從“量變”到“質(zhì)變”的躍升，真正實(shí)現(xiàn)“以品牌賦能產(chǎn)業(yè)、以商標(biāo)保護(hù)技藝”。

下一步，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)強(qiáng)化集體商標(biāo)使用的規(guī)范指導(dǎo)和監(jiān)督管理，堅(jiān)決打擊侵權(quán)假冒行為，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，支持企業(yè)規(guī)范宣傳與品牌推廣，并鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)需求的衍生產(chǎn)品。同時(shí)，將進(jìn)一步深化知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)，支持更多本土特色產(chǎn)品依托品牌力量拓寬市場(chǎng)，做優(yōu)做強(qiáng)。