中國食品安全報訊（李馨）6月28日，國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司司長劉金峰在“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會上對餐飲外賣食品涉及的安全標準問題進行介紹。

劉金峰表示，近些年，外賣配送業(yè)務快速發(fā)展，網(wǎng)絡餐飲服務也逐步增多，其食品安全問題也受到關注，涉及國家衛(wèi)健委的主要職責是餐飲外賣食品涉及的安全標準問題。為規(guī)范餐飲服務單位的生產經(jīng)營過程管理，國家衛(wèi)健委會同市場監(jiān)管總局制定發(fā)布了《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654），已于今年2月22日實施。外賣餐飲服務經(jīng)營者，一方面，必須執(zhí)行《食品添加劑使用標準》《食品中污染物限量》《食品中致病菌限量》等通用的食品安全國家標準，確保原料和產品安全；另一方面，要嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》，規(guī)范餐飲服務活動中外賣食品加工、配送和人員等食品安全過程控制要求。從食品安全角度，無論外賣與堂食、網(wǎng)購與實體店購買，對食品的安全要求是一致的。外賣、網(wǎng)購食品的生產經(jīng)營者應嚴格遵守相關法律法規(guī)標準，加強生產、儲運、配送各環(huán)節(jié)管理，共同維護廣大消費者“舌尖上的安全”。

關于生乳標準的問題，劉金峰表示，實際上，生乳標準分食品安全標準和食品質量標準兩個層次。食品安全標準由國家衛(wèi)健委牽頭，修訂有一系列嚴格的工作流程。目前，正在履行相關程序。另外，農業(yè)農村部也在積極推動生鮮乳質量分級標準。食品安全標準和食品質量標準協(xié)同一致，共同把這項工作做好。