近日，為推進(jìn)餐飲食品營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)識(shí)和健康環(huán)境建設(shè)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇膳食，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合安徽省疾病預(yù)防控制中心在安徽省合肥市成功主辦“中式快餐餐飲食品信息標(biāo)識(shí)項(xiàng)目”啟動(dòng)會(huì)。來自聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華辦事處、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、安徽省及合肥市衛(wèi)生健康委、合肥市疾控中心和餐飲企業(yè)的30余位代表參會(huì)。

啟動(dòng)會(huì)上，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華辦事處營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目官員畢重軍指出，餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)項(xiàng)目意義重大，對(duì)推動(dòng)餐飲健康轉(zhuǎn)型，建設(shè)健康食物環(huán)境發(fā)揮重要作用；安徽省衛(wèi)生健康委食品藥政處處長(zhǎng)韓偉、安徽省疾控中心副主任梅學(xué)農(nóng)、合肥市衛(wèi)生健康委副主任孫冰賓分別就充分發(fā)揮技術(shù)支撐作用、做好項(xiàng)目協(xié)調(diào)與保障、承諾落實(shí)屬地管理職責(zé)等方面發(fā)表致辭。

會(huì)議重點(diǎn)圍繞項(xiàng)目實(shí)施方案開展了深入研討。與會(huì)專家就餐飲食品營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)采集與核驗(yàn)方法、標(biāo)識(shí)內(nèi)容呈現(xiàn)形式等關(guān)鍵技術(shù)問題進(jìn)行了充分討論，明確了率先在合肥市濱湖新區(qū)部分餐飲門店開展實(shí)踐探索。會(huì)議確定了項(xiàng)目將通過數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的精準(zhǔn)采集和動(dòng)態(tài)更新，為消費(fèi)者提供清晰、科學(xué)的餐飲食品健康信息指引。

根據(jù)會(huì)議部署，項(xiàng)目下一步工作重點(diǎn)包括：進(jìn)一步完善項(xiàng)目實(shí)施方案和配套操作手冊(cè)，明確技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行流程；探索健康環(huán)境建設(shè)方式，優(yōu)化餐飲場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)信息展示環(huán)境；規(guī)范數(shù)據(jù)采集流程，完善信息轉(zhuǎn)化和結(jié)果呈現(xiàn)方式，使?fàn)I養(yǎng)信息更加直觀易懂；建立嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)核驗(yàn)機(jī)制，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性；制定有效的激勵(lì)措施，促進(jìn)各方積極參與和項(xiàng)目可持續(xù)開展。

此次項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)的成功召開，標(biāo)志著餐飲食品信息標(biāo)識(shí)項(xiàng)目正式進(jìn)入實(shí)施階段。作為首次在中式快餐企業(yè)開展餐飲食品信息標(biāo)識(shí)的試點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目各方將通力協(xié)作，積極探索適用于我國(guó)中式快餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)模式，努力讓“看得見的健康”惠及廣大消費(fèi)者，為推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

會(huì)后，與會(huì)專家前往當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)開展實(shí)地調(diào)研，參觀中央廚房生產(chǎn)線、食品安全管理體系以及餐廳環(huán)境建設(shè)，并就項(xiàng)目落地實(shí)施細(xì)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流。該項(xiàng)目的實(shí)施將為推動(dòng)中式快餐營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型提供技術(shù)支撐，助力健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)。