近日，江蘇省宿遷46個(gè)體重管理門(mén)診全面開(kāi)診后，“減重減脂”成了熱詞。三伏天到了，大家的減肥計(jì)劃進(jìn)行得怎么樣了？7月22日，筆者走訪市區(qū)部分體重管理門(mén)診，聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的減肥建議。

南京鼓樓醫(yī)院集團(tuán)宿遷醫(yī)院專(zhuān)家：推薦三種減重方法

筆者了解到，隨著國(guó)家“體重管理年”行動(dòng)落地，南京鼓樓醫(yī)院集團(tuán)宿遷醫(yī)院率先成立了多學(xué)科體重管理門(mén)診，每周二下午由六科專(zhuān)家“組團(tuán)”出診，為超重和肥胖患者提供科學(xué)、系統(tǒng)、個(gè)性化的健康管理方案。

南京鼓樓醫(yī)院集團(tuán)宿遷醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師李茜告訴筆者，肥胖人群可以通過(guò)限能量平衡膳食法、高蛋白膳食法及輕斷食膳食法進(jìn)行減重。

限能量平衡膳食法適用于超重人群。該方法推薦采用“小拳頭法則”控制餐食：每餐攝入約1拳頭體積的蛋白質(zhì)食物、1拳頭雜糧主食及2拳頭蔬菜，以此確保營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)控制總熱量。

高蛋白膳食法適用于肌肉量偏低的肥胖人群，旨在通過(guò)增加蛋白質(zhì)攝入促進(jìn)肌肉合成與維持。但專(zhuān)家特別提醒：腎功能不全者應(yīng)嚴(yán)格避免盲目采用此方法。

輕斷食膳食法是另一種有效策略。具體操作為每周選擇2天非連續(xù)的“輕食日”（例如周一和周四），女性當(dāng)日攝入約500大卡，男性攝入約600大卡，相當(dāng)于平日攝入量的四分之一。輕食日推薦選擇“高蛋白耐餓組合”，如“水煮蛋配西蘭花”或“三文魚(yú)沙拉”等。其余5天可正常進(jìn)食，但需注意營(yíng)養(yǎng)均衡搭配。此模式不僅有助于減少暴飲暴食風(fēng)險(xiǎn)，還能有效改善血糖代謝。

“減肥方案的選擇必須基于個(gè)體化評(píng)估，包括健康狀況、代謝水平等，并據(jù)此制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。想要減重的話，飲食順序需要調(diào)整：先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食，這樣可以有效控制每天的總攝入量?！崩钴缯f(shuō)。

為了配合做好“體重管理”工作，南京鼓樓醫(yī)院集團(tuán)宿遷醫(yī)院食堂日常提供低油低鹽的大蝦、牛肉、雜糧飯等配套營(yíng)養(yǎng)餐，有需要的市民可自行購(gòu)買(mǎi)。

宿遷市中醫(yī)院專(zhuān)家：推薦三碗湯

三伏天暑濕困脾，飲食不當(dāng)會(huì)影響減肥效果。那么，從中醫(yī)的角度，減肥需要怎么吃呢？對(duì)此，筆者采訪了宿遷市中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任殷美琦。

“基于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與中醫(yī)藥膳理念，夏季減肥食譜要按照中醫(yī)藥食同源、四性五味的理論進(jìn)行合理搭配。我們可以選擇綠豆湯清熱解毒，冬瓜湯排水利濕，百合銀耳湯滋陰補(bǔ)陽(yáng)。”殷美琦說(shuō)，此時(shí)飲食應(yīng)溫養(yǎng)脾胃，忌寒忌膩。寒涼食物如冰飲、生冷瓜果會(huì)損傷脾陽(yáng)，導(dǎo)致水濕停滯；肥甘食物如燒烤、炸雞、甜品等滋膩礙脾，易使脂肪堆積。

殷美琦告訴筆者，夏季炎熱，很多市民喜歡用水果代替一餐。水果雖富含維生素、礦物質(zhì)和水分，但缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)不均衡，容易因果糖過(guò)量轉(zhuǎn)化為脂肪。涼拌菜是夏季減肥的好選擇，但要避免高熱量醬料，如芝麻醬、沙拉醬等。同時(shí)，要控制鹽分?jǐn)z入，減少腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)新陳代謝。

“夏季很多人喜歡吃冷飲，每天可食用三至五片生姜，喚醒脾陽(yáng)，驅(qū)散虛寒。”殷美琦說(shuō)。

江蘇省人民醫(yī)院宿遷醫(yī)院專(zhuān)家：保持合理膳食

“減脂并非單純減少食量，而是通過(guò)優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，確保營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，創(chuàng)造熱量缺口?！苯K省人民醫(yī)院宿遷醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任蘇麗萍介紹，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024版）》，科學(xué)搭配飲食，真的能實(shí)現(xiàn)“吃著瘦”。

蘇麗萍表示，想要減重必須控制總能量攝入，保持合理膳食。合理膳食應(yīng)在控制總能量攝入的同時(shí)，保障食物攝入多樣化和平衡膳食，三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的供能比分別為：脂肪20%至30%，蛋白質(zhì)15%至20%，碳水化合物50%至60%。鼓勵(lì)主食以全谷物為主，減少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的攝入；動(dòng)物性食物應(yīng)優(yōu)先選擇脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮雞胸肉、魚(yú)蝦等。

“大家要少吃高能量食物，飲食清淡，限制飲酒。”蘇麗萍說(shuō)，進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，定時(shí)、定量、規(guī)律進(jìn)餐。另外，睡眠和運(yùn)動(dòng)也非常重要。（王艷珅 仲啟新）