記者日前從國(guó)家衛(wèi)生健康委獲悉，近年來(lái)，我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)健康狀況得到了比較明顯的改善。從大的方面來(lái)講，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的攝入基本能夠達(dá)到膳食推薦量的要求。但是從具體來(lái)看，膳食結(jié)構(gòu)還存在著不合理，尤其是烹調(diào)用油超出了推薦量的40%多，豬肉超出了30%多。

我國(guó)居民目前膳食結(jié)構(gòu)存在哪些不合理問(wèn)題？國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)田建新表示，一方面，我國(guó)人均烹調(diào)用油、豬肉、糧谷類食物的攝入量偏多，超出了膳食的科學(xué)推薦量。另一方面，奶類及其制品、大豆及其制品以及新鮮蔬菜、水果攝入量明顯不足，跟推薦膳食量相比，大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%，新鮮蔬菜低于推薦量的47%，奶類及其制品和新鮮水果低于推薦量的90%左右。

田建新認(rèn)為，要從食物的消費(fèi)和供應(yīng)保障兩方面同向發(fā)力，促進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)更加合理、更加健康。從消費(fèi)端來(lái)看，要加強(qiáng)有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)健康科普宣傳，引導(dǎo)大家會(huì)吃、會(huì)選，要主動(dòng)調(diào)整飲食習(xí)慣，該減的減、該增的增。比如減少食用油的過(guò)量消費(fèi)，增加奶、豆制品、新鮮蔬菜水果和全谷物食品的攝入，以減少高血脂、肥胖、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。從供給端來(lái)看，要保證想吃的有的吃、吃得到，要針對(duì)不同人群的健康需求加強(qiáng)科技創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)素密度更高的食物。此外還要規(guī)范食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)用，對(duì)特定身體狀況下人群的營(yíng)養(yǎng)提供支持。（楊夢(mèng)帆）