車厘子是很多人都喜歡的一款水果，它不僅美味，而且營養(yǎng)價值高，但就是價格十分昂貴。說起車厘子，就不得不說到櫻桃，長得差不多，憑什么價格可以差這么多？除了價格，還有哪些實實在在的差別？

車厘子與櫻桃其實是“失散多年的兄妹”

櫻桃其實是個大家族，“兄弟姐妹”非常多，有的在中國生根發(fā)芽，有的則散落在國外。那些去了國外的櫻桃，就入鄉(xiāng)隨俗地被冠以另外一個名字——車厘子。

車厘子名字的由來是“cherries”的音譯，也就是歐洲甜櫻桃，也被稱為野櫻，原產于歐洲，在我國中部和北部地區(qū)都有種植。不過我國種植較少，據統(tǒng)計，我國甜櫻桃的種植面積約占世界總面積的17%， 其產量約占世界總產量的10%，所以大家吃的車厘子大部分都是進口來的。

那么這些長期定居國外的“車厘子”，跟櫻桃家族是已經分道揚鑣另立門戶了嗎？其實并沒有。

無論車厘子還是傳統(tǒng)的中國櫻桃，都是薔薇科櫻桃屬的果實，它們之間只是品種不同而已。

既然同屬不同種，車厘子與中國櫻桃的具體個體特征還是有些差別的。以車厘子為代表的“洋櫻桃”大都個頭大、果柄長、皮厚肉實；中國傳統(tǒng)櫻桃小巧玲瓏、皮薄淡紅、肉質軟嫩。不過現在國界沒有那么明晰了，很多國外優(yōu)良的櫻桃品種，在國內也有栽培。

二者的營養(yǎng)成分差別不大 車厘子的碳水化合物含量更高

大家最關心的還是它的營養(yǎng)實力。很多朋友認為，價格越貴是不是營養(yǎng)價值也會越高？

并不一定。同屬櫻桃家族，盡管車厘子與中國櫻桃品種之間的小差別還是有的，不過整體營養(yǎng)價值差別并不是特別大。

車厘子滋味甜美、顏色紅潤，它的風味主要來自于自帶杏仁味道的苯甲醛，還有花香味萜烯類以及丁香香精。帶著果核一起加熱會有明顯的杏仁味和花香味。

車厘子雖然顏色紅潤，但含鐵量并不高，美國農業(yè)部營養(yǎng)數據庫中顯示，車厘子的含鐵量僅為0.36毫克/100克，而豬瘦肉的鐵含量為3毫克/100克，相比之下豬瘦肉的鐵含量是車厘子的近10倍呢。并且，車厘子中的鐵為植物鐵，也就是非血紅素鐵，人體對其吸收利用率很低。所以，靠吃車厘子補鐵補血不靠譜，還不如吃兩口豬瘦肉呢。

車厘子的維生素C含量也不高，僅為7毫克/100克，這在水果中并不占優(yōu)勢，僅為橙子的21%而已。

對比發(fā)現，車厘子比中國傳統(tǒng)櫻桃的碳水化合物要高。與此同時，可能因為車厘子皮比較厚，膳食纖維含量也更高一些，而其他營養(yǎng)素差別不是很大。因為碳水化合物含量高，所以車厘子的能量也水漲船高了。

無論車厘子還是中國傳統(tǒng)櫻桃，礦物質鉀含量都是可圈可點的，車厘子的鉀含量在222毫克/100克；傳統(tǒng)櫻桃的鉀含量更高一點，在232毫克/100克，這在水果中屬于一般以上的水平，論鉀的營養(yǎng)素密度比含鉀大戶香蕉還要高呢。櫻桃的顏色從淺黃色到深紫色都有，深色櫻桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質，整體抗氧化物質含量較高，理論上對于降低炎癥反應有一定好處，之前也有實驗證實了這一點。

車厘子含有花色苷成分，這是一種多酚類化合物，主要為花青素，具有抗氧化作用，能預防心血管疾病、清除自由基、延緩衰老，還能抗炎。越是顏色紅潤的車厘子花色苷含量就越高，含量高就會呈現紅色甚至黑色。車厘子中花青素的含量是草莓的15～50倍。不過，花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質在蔬果中也是比較常見的，并非只有櫻桃才含有，吃其他新鮮深色蔬果照樣可以獲得。

車厘子里洗出的小白蟲其實對人體健康無害

經常有很多朋友吐槽，在清洗車厘子或中國櫻桃時可能會猝不及防地泡出白色的小蟲子，是不是就不能吃了？其實只要心理關能過，倒是可以吃。

作為一種味道甜美的果子，不僅受人喜歡連動物也會盯上，其中經常光顧的一種昆蟲就是果蠅。這些蟲子大多屬于果蠅的幼蟲，專門潛藏于櫻桃的“肚子里”吸收養(yǎng)分，有的櫻桃還在枝頭上時就已經被果蠅盯上了，等養(yǎng)分被抽走之后櫻桃也就壞了。

不過，一般來說這些幼蟲對人體無毒無害，無致病性也無寄生性。哪怕不小心吃進肚里，也無健康風險。

吃之前建議在淡鹽水中浸泡10～15分鐘。

只不過有蟲的櫻桃表面容易破損，進而容易發(fā)生軟爛變質。所以挑選時找新鮮的、表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的為好。

吃的時候要先檢查有沒有壞的，如果擔心蟲子，可以在淡鹽水中浸泡大約10～15分鐘，然后用流水沖洗干凈即可食用。（李園園）