立秋之際，魚(yú)蝦肥美。在天津市濱海新區(qū)寨上街道灑金坨村，波濤蕩漾的養(yǎng)殖水面上，一條條漁船似針如織、穿梭往來(lái)，攪動(dòng)著一池喜悅。2023年，寨上街3萬(wàn)畝鹽田水面，預(yù)計(jì)可收獲100萬(wàn)公斤高品質(zhì)汪子蝦，估值6000萬(wàn)元。勇于搏擊鄉(xiāng)村振興大潮的寨上街，正在萬(wàn)畝鹽田碧波中，唱響新時(shí)代漁歌。

坐擁渤海灣 鹽漁糧倉(cāng)名不虛傳

走進(jìn)“濱城”、探訪寨上，繞不開(kāi)的是海貨，嘗不夠的是魚(yú)蝦蟹螺。天津民諺有“當(dāng)當(dāng)吃海貨、不算不會(huì)過(guò)”，那么，駐足寨上街灑金坨村，實(shí)現(xiàn)“吃蝦自由”何須“當(dāng)當(dāng)”。8月23日，一年一度的鹽田汪子蝦出蝦儀式拉開(kāi)帷幕，記者受邀與街辦事處主任宗煥明乘船捕撈，見(jiàn)證“第一簍鮮蝦”躍出水面的奇妙體驗(yàn)。隨著第一槳從汪子上撐開(kāi)漣漪，映入眼簾的是廣袤的水面和咸腥的海味。橫跨海岸線的高速路，將大海與鹽田一分為二，充足的“日光浴”、特有的“豐年蟲(chóng)”（一種鹽田鹵化中的自然微生物）、高鹽度的滲透壓，讓鮮蝦蛋白格外Q彈。

“搶搶搶...拉網(wǎng)嘍”隨著高亢的出蝦號(hào)子聲，網(wǎng)紅漁民劉翠波與宗主任頭戴草帽、身著水褲，動(dòng)作麻利地拉起了金秋第一簍汪子蝦，幾近透亮的鮮蝦在陽(yáng)光的折射下泛著金燦燦的光芒。宗換明主任告訴記者：“信息時(shí)代，酒香也怕巷子深。我們高度重視‘一村一品’汪子蝦推介工作，今天我代表街工委、辦事處參加出蝦儀式，登船當(dāng)漁民，參與出蝦勞動(dòng)，就是為鄉(xiāng)村代言，為豐收代言，為老百姓幸福生活代言。”

捕撈的過(guò)程中，記者與街道主官?lài)Z農(nóng)事、說(shuō)民俗、話豐年，水面四周的田埂上早已聚滿了慕名而來(lái)的市民，大家翹首以盼正宗“汪子蝦”上市。漁船剛靠岸，第一波200余斤便被搶購(gòu)一空。劉先生是最早一批來(lái)看出蝦的市民之一，自從觀看劉翠波網(wǎng)絡(luò)直播和“津彩寨上”公眾號(hào)預(yù)告后便食指大動(dòng)，驅(qū)車(chē)近40公里，只為這屬于天津的舌尖味道。

站在岸邊，舉目四望，向北新能源風(fēng)機(jī)雄偉矗立，向南天津港碼頭遙遙相望，向西產(chǎn)業(yè)園區(qū)蓬勃興起，向東渤海廣闊一覽無(wú)余。誰(shuí)能料想這縱橫阡陌間有這一方田園美好，這一份鹽漁糧倉(cāng)。

沉浸品鑒會(huì) 非遺享受目不暇接

海味兒食材貴在“鮮楞”，訣竅就一個(gè)字“快”。裝車(chē)、打氧、起步……披掛“寨上街首批‘一村一品’汪子蝦上市啦”布標(biāo)的車(chē)隊(duì)奔向城區(qū)，不到20分鐘就和市民見(jiàn)面了。在寨上街德陽(yáng)里社區(qū)小廣場(chǎng)，“汪子蝦品鑒大會(huì)”早已準(zhǔn)備就緒，獅舞翻飛、人聲鼎沸中，第一簍鮮蝦在眾人簇?fù)碇斜话嵘衔枧_(tái)，街辦事處主任宗煥明揮毫潑墨題寫(xiě)“豐收”二字，禮花炮頓時(shí)響成一片?！盀I城”市民對(duì)這份美食的熱愛(ài)溢于言表。

現(xiàn)場(chǎng)，由名廚大咖組成的評(píng)委翹首以待，民間高手們則使出十八般武藝，煎炒烹炸蒸煮，各式料理齊上陣，剛剛躍出水面的汪子蝦，在猛火與佐料的伴舞中，從鮮亮轉(zhuǎn)為橘紅，直至嫣紅，少沙線無(wú)雜質(zhì)的特質(zhì)，減少了加工的繁復(fù)，鎖住了天然味道，緊致芬芳。當(dāng)然，最靚的還屬“馇”蝦，這種獨(dú)屬于天津漢沽的非遺美食“八大馇”風(fēng)味，將品鑒活動(dòng)推向高潮。最終，糖醋蝦、照燒口蘑蝦球、蝦仁蒸豆腐、鴨黃蝦、芥末蝦球脫穎而出，而“馇蝦”當(dāng)之無(wú)愧、獨(dú)占鰲頭。

品鑒會(huì)上，除了味蕾的饕餮，更有視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)的享受、漢沽飛镲、傳統(tǒng)花會(huì)……將整場(chǎng)活動(dòng)色飽和度拉滿，令人目不暇接、眼花繚亂。街武裝部部長(zhǎng)劉勇告訴記者：“臨海漁民與天斗與海斗，在千百年人與自然的共生中，形成了激情奔放、豪爽自信的民風(fēng)。在鄉(xiāng)村振興的今天，物質(zhì)文明和精神文明在這里實(shí)現(xiàn)了有機(jī)融合。”據(jù)了解，寨上街道現(xiàn)有非遺項(xiàng)目20余個(gè)。品美食、賞非遺、聽(tīng)漁歌、觀海潮，這些看似世外桃源般的享受，原來(lái)在“津城”“濱城”是這樣唾手可得。

　再續(xù)話文旅 海洋經(jīng)濟(jì)未來(lái)可期

品鑒大會(huì)結(jié)束后，汪子蝦正式走進(jìn)“濱城”各大海鮮集市，鄉(xiāng)村養(yǎng)殖水面一派豐收?qǐng)鼍?，有口福的“濱城人”早一刻嘗鮮，著實(shí)讓人艷羨不已。據(jù)了解，今年8月下旬至10月下旬是汪子蝦的銷(xiāo)售旺季，預(yù)計(jì)每公斤售價(jià)在40至70元之間，可謂物美價(jià)廉。不少酒店商超早早下好訂單，只待鮮蝦端上餐桌，“國(guó)慶”“中秋”兩節(jié)前后，將大為豐富天津市民“菜籃子”。

寨上最驕傲的是自然生態(tài)，人們嘮的最多的是鄉(xiāng)村振興，盼的最多的是百姓增收。黨的二十大以來(lái)，街道大力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，“做足海的文章，打造海洋經(jīng)濟(jì)”成為既定目標(biāo)。2022年，灑金坨村獲評(píng)第一批天津市“一村一品”示范村。2023年，大神堂鄉(xiāng)村游位列全市鄉(xiāng)村精品旅游線路。寨上街農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任張金鵬告訴記者“靠山吃山、靠海吃海。守著金飯碗，絕不能要飯吃，打造文旅游、鄉(xiāng)村游、海味游，是我們下步的重中之重?！?/p>

坐擁天津153公里海岸線上，最后一個(gè)保留傳統(tǒng)海捕方式、地理坐標(biāo)最東極，“津門(mén)第一縷曙光”美譽(yù)的大神堂村，僅此一項(xiàng)，寨上街便有了“網(wǎng)紅”潛質(zhì)，更遑論國(guó)家海洋公園、國(guó)家海洋牧場(chǎng)、大神堂天然牡蠣礁、東方白鸛、遺鷗過(guò)境保護(hù)棲息地……文旅產(chǎn)業(yè)大有可為，前途光明。臨別之際，街辦事處主任宗煥明發(fā)出邀約，“9月1日渤海海域?qū)⑷骈_(kāi)海，屆時(shí)歡迎到寨上參加‘開(kāi)海節(jié)’，體驗(yàn)不一樣的享受，共同見(jiàn)證和分享漁船滿載而歸的豐收喜悅?！保ɑ羝G華 袁超）