中國食品安全報訊（趙永恒 記者黃官國）上海市農業(yè)農村委認真貫徹落實農業(yè)農村部關于實施農產品“三品一標”四大行動部署要求，堅持“守底線”“拉高線”同步推，建立質量安全智慧監(jiān)管平臺，對8800余家生產主體實施網格化管理，全面開具電子承諾達標合格證，全市地產農產品監(jiān)測合格率達99.38%、農業(yè)標準化生產普及率達90%、綠色食品認證率達30%以上、綠色生產基地覆蓋率達40%，初步構建豬肉、生菜品質評價體系，研制雞毛菜等4個產品新鮮度標準，圍繞“五良”機制深入開展品質提升行動。

以市場為導向，精心引選良種。全市現(xiàn)有地理標志農產品16個、名特優(yōu)新農產品25個，依托地理標志農產品保護工程建設核心基地164個、特色品種繁育基地26個。選育了小皇冠西瓜、大團蜜露、錦繡黃桃等一批地方特色品種，滬軟1212、松香粳1018等軟米新品種連續(xù)三屆獲全國食味品質品鑒金獎，“水稻遺傳資源的創(chuàng)制保護和研究利用”（節(jié)水抗旱稻種子研究）獲國家科學技術進步一等獎，引進“紅美人”柑橘、“桃太郎”番茄等一批國際熱銷品種，通過本土化技術改造在上海轉化落地。

以綠色為抓手，持續(xù)培養(yǎng)良土。制定地方標準《農產品綠色生產基地建設管理規(guī)范》，從基地建設、生產管理、污染防治、監(jiān)測評估、管理制度五大方面做強綠色食品主體儲備庫建設，已創(chuàng)建綠色生產基地82.8萬畝，逐步形成“應綠盡綠”生產格局。全面推行病蟲害綠色防控、測土配方施肥、有機肥替代化肥等技術，耕地質量等級達2.23，在全國處于較高水平。

以標準為引領，逐步推廣良法。開展地產豬肉特征性品質指標挖掘，建立涵蓋外觀、質構、營養(yǎng)、風味等17項指標的評價體系。開展水培和土培生菜品質差異性評價和調控，建立涵蓋質地特性、風味物質、營養(yǎng)成分、功能因子等多維度物化特性的品質評價體系。制定大米、番茄等16個農產品平臺流通標準，崇明清水蟹和地產豬肉分級標準，雞毛菜等4個產品鮮度評價標準。構建葡萄等五大果品全產業(yè)鏈生產技術標準體系，編制質量安全管控技術圖6000份、叢書1000套，累計宣貫1200余人次。

以搶“鮮”為支撐，切實提升良機。2021年以來，新建農產品產地冷藏保鮮設施69個，蔬果冷庫貯藏能力達51.8萬立方米，預冷處理能力達7.28萬噸/批次，補齊了農產品保鮮“最初一公里”。全市共有“菜籃子”工程專用車1378輛，已完成冷藏功能更新車輛達50%以上，暢通了鮮活農產品末端冷鏈微循環(huán)，助力蔬果品質“鎖鮮”。

以優(yōu)價為驅動，積極打造良品。開展馬陸葡萄、金山蟠桃、松林豬肉全產業(yè)鏈標準化示范基地建設，打造優(yōu)農“三兄弟”、淀湖源味等區(qū)域公用品牌，構建“南匯8424”西瓜品牌聯(lián)社、金山瓜果產銷聯(lián)盟等特色產業(yè)聯(lián)合體，帶動農民增收15%以上。重點加強與叮咚、盒馬、清美等產業(yè)整合能力強的生鮮電商企業(yè)合作，讓優(yōu)質農產品既能產得出、產得優(yōu)，也能賣得出、賣得好。

上海市農業(yè)農村委繼《用“五良”機制賦能“品質”提升 著力增加農產品高質量供給》獲評2023年全國農產品“三品一標”典型案例后，將以市民需求為導向，圍繞“品質鮮活、品味鮮美、品牌鮮明”做文章，著力增加農產品高質量供給。一是研制一套“以市場需求為導向、以鮮度為核心”的農產品品質標準；二是聚焦青菜、草莓等產品構建品質評價體系，建立貨架期預測模型，開發(fā)新鮮度標簽，開展從基地到商超的集成應用；三是用品質標準引導生產技術提升、用市場需求倒逼高質量生產，培育一批精品主體。