中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）吉林省白山市市場監(jiān)管局嚴格落實國家、省、市有關(guān)食品安全相關(guān)工作要求，狠抓“三個強化”，持續(xù)提升全市校園食品安全水平。

強化機制落實。壓實學校食堂主體責任，督促校園食堂及食品配送企業(yè)建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，開展從業(yè)人員食品安全培訓考核，落實好陪餐制度。

強化監(jiān)督檢查。聚焦校園食堂原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)，全面排查食堂原料索證索票、食品儲存、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)中的問題隱患，重點排查食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等問題。對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，限時整改。

強化社會共治。強化部門合作，形成監(jiān)管合力，對開學季等重點時段，以及用餐人數(shù)較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，發(fā)現(xiàn)問題督促食堂立行立改，形成工作閉環(huán)。積極推動各學校食堂“明廚亮灶”工作，目前全市學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到100%，有效地提升學校食堂食品安全水平和社會滿意度。