今年春季新學期，湖北省恩施州來鳳縣42所中小學及10所公辦幼兒園搭建起“1+4”信息化監(jiān)管平臺并投入使用，標志著全縣校園餐飲管理正式邁入數(shù)字化、智能化新階段，開啟校園餐飲管理新時代。

隨著來鳳縣“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺的全面建成，在漫水鄉(xiāng)中心小學的食堂內(nèi)，每個打飯窗口前都安裝了一臺智能終端設備，學生們只需站在設備前，輕輕抬頭，設備便迅速完成人臉識別，屏幕上隨即顯示學生的姓名、班級和賬戶余額?！岸！钡囊宦暫?，打飯阿姨根據(jù)系統(tǒng)提示為學生盛好飯菜，整個過程不到5秒，高效又便捷。

““數(shù)字食堂”和刷臉打飯是科技賦能校園管理的生動實踐。它不僅提升了食堂運營效率，也讓食品安全和膳食經(jīng)費管理更加透明?！眮眸P縣漫水鄉(xiāng)中心小學黨支部書記李陽說。

與此同時，來鳳縣民族幼兒園的后廚正井然有序的為學生制作午飯。工作人員先通過智能電子秤和溯源二維碼將上午供貨商供應的食材錄入后臺，再由工作人員嚴格按照“數(shù)字食堂”平臺提供的營養(yǎng)食譜制作，確保學生校園餐的來源可追溯、質(zhì)量有保障、營養(yǎng)夠均衡。

“現(xiàn)在每一袋米、每一筐菜都有‘身份證’，掃碼就能看到供應商信息和檢驗報告，食品安全更有保障。”來鳳縣民族幼兒園廚房保管員劉紅梅說。

數(shù)字食堂還利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，通過食堂內(nèi)多個監(jiān)控攝像頭，實時畫面可在監(jiān)控屏幕上清晰呈現(xiàn)，從食材加工的操作間、廚房烹飪間，再到食堂存儲區(qū)域，全方位的監(jiān)控確保了食堂運營的每一個環(huán)節(jié)都公開透明，將食堂操作間實時畫面同步到校園各處及后臺，讓學生家長隨時監(jiān)督食品安全。

“通過‘數(shù)字食堂’平臺，我們可以科學搭配幼兒膳食，確保營養(yǎng)均衡，真正實現(xiàn)了家園共育?！眮眸P縣民族幼兒園園長向英說。

據(jù)悉，來鳳縣“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺集成了食材管理、消費管理、財務管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四大系統(tǒng)，覆蓋全縣所有中小學校和幼兒園，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)互通、實時監(jiān)控和智能預警。數(shù)字食堂的建設成為推進校園食品安全專項整治的重要抓手。通過數(shù)字化手段，實現(xiàn)從食材采購到餐桌的全流程監(jiān)管，確保每一環(huán)節(jié)都透明、可追溯。

“數(shù)字食堂的建設不僅是一次技術(shù)升級，更是一次管理理念的革新。通過數(shù)字化手段，實現(xiàn)了對學校食堂的全方位監(jiān)管，確保了食品安全和資金使用的透明。未來，來鳳縣將繼續(xù)深化數(shù)字食堂的應用，進一步提升校園餐飲服務的質(zhì)量和水平，為全縣師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境?！眮眸P縣教育局黨組成員副科級督學覃雪峰說。（湯煜東 滕元）