為加強食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風險，壓緊壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，切實推進制止餐飲浪費行為取得實效。近日，甘肅省酒泉市阿克塞縣市場監(jiān)管局開展“隨機查餐廳”行動，以推動形成厲行節(jié)約、制止餐飲浪費的良好氛圍和食品安全共建共治共享的社會治理新格局。

本次“隨機查餐廳”主要針對新開辦餐飲單位的回訪，對其中4家餐飲單位進行了隨機抽查。對餐飲服務單位經(jīng)營許可、食品安全信息公示、從業(yè)人員健康、后廚衛(wèi)生、食品原料采購進貨查驗、加工操作、餐飲具清洗消毒等有關食品安全管理制度落實情況進行全面細致的檢查。針對檢查中存在的食品未離地離墻存放、半成品食物和成品食物混放、食品原料采購索證索票不全及后廚工作人員未佩戴口罩等問題，執(zhí)法人員給予指導，督促餐飲服務單位限期進行整改。對依舊存在違法違規(guī)經(jīng)營行為、疏于管理或存在餐飲浪費的餐飲服務單位阿克塞縣市場監(jiān)管局將依法依規(guī)進行調(diào)查處理，同時列入“黑榜”進行曝光，倒逼餐飲單位主動履行食品安全主體責任。

檢查中，阿克塞縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對餐飲服務單位宣傳普及了《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》，鼓勵餐飲單位推行適量點餐、推廣“小份菜”“半份菜”菜單，以醒目方式提示消費者光盤行動、適量消費，將制止餐飲浪費的理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務各環(huán)節(jié)，堅決杜絕誘導超量點餐和設置最低消費等違法違規(guī)行為。

下一步，阿克塞縣市場監(jiān)管局將“隨機查餐廳活動”作為社會監(jiān)督共治的長效機制，聚焦校園食品安全專項整治行動，以促進餐飲行業(yè)高質量發(fā)展為目標，結合食品安全“紅黑榜”發(fā)布，曝光一批反面典型，樹立一批先進典型，強化守信激勵和失信懲戒力度，著力提升餐飲服務單位的法律意識、責任意識和食品安全意識，構建食品安全社會共治格局，筑牢阿克塞縣餐飲服務領域食品安全防線。（胡曉云）