8月18日，黃酒文化·江南私廚體驗館開館儀式在廣州市天河區(qū)大豐匯創(chuàng)意園舉行。
當天還舉行了收藏30年黃酒的開壇儀式，兩名擔酒人將一壇1982年釀造的黃酒擔到了舞臺中央，壇口由黃泥和石膏封口，須由主理嘉賓高高舉錘，敲擊酒壇封口并同時喝唱:“如意吉祥?！鼻脫羧潞?，將封口取掉，便可用酒吊將壇內黃酒吊到酒壺當中，待試酒人品嘗后，便可分發(fā)給眾人。品嘗黃酒時需先觀其色，聞其香，緊接輕抿一口品其糯，悟其韻。
黃酒文化·江南私廚體驗館負責人劉海波介紹，體驗館共2000平方米，以“餐飲+文化”模式運營，并融合書法、茶藝、舞蹈、民樂等項目，可以提供給市民多元化的體驗。
為何開設黃酒文化體驗館？主辦方介紹黃酒品類暫時在廣東省市場份額較小，不少廣東人對黃酒還比較陌生，主辦方希望能通過體驗館這個平臺，使更多廣東人了解黃酒以及黃酒文化。
黃酒品鑒師傅祖康說:“廣東人比較受歡迎的花雕酒便屬于半干型黃酒，在江浙稱為加飯酒。每升酒的含糖量15克以上，40克以下?！保ㄋ侮罏t?潘民列）
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