中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹原 記者李黎）仙林大學(xué)城共有12所高校、28所中小學(xué)和幼兒園，在校師生人數(shù)眾多。為進(jìn)一步保障開(kāi)學(xué)季食品安全，壓實(shí)主體責(zé)任，整治突出問(wèn)題，近日，南京市棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局仙林分局組織開(kāi)展了秋季校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

一是周密部署，合理安排計(jì)劃。仙林分局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，制定詳細(xì)檢查計(jì)劃，落實(shí)人員、車(chē)輛及物資保障，積極與學(xué)校后勤部門(mén)對(duì)接，確保檢查工作順利推進(jìn)。

二是落實(shí)“五個(gè)嚴(yán)格”，壓實(shí)主體責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料管控、食品加工制作規(guī)范、高危食品使用管理、從業(yè)人員健康管理制度以及病媒生物防制措施，全面壓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任。督促學(xué)校食堂落實(shí)食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工必須燒熟煮透，原則上所有食材應(yīng)當(dāng)日加工、當(dāng)日供應(yīng)，不得提供剩菜剩飯或隔夜食品。同時(shí)，要求校園食堂嚴(yán)格按許可項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康管理制度執(zhí)行情況的檢查，規(guī)定從事直接入口食品工作的員工必須持有效健康證明上崗。還督促食堂按規(guī)定做好食品加工場(chǎng)所、就餐區(qū)域及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、清潔和消毒工作。

三是以點(diǎn)帶面，輻射周邊食品安全監(jiān)管。本次檢查以學(xué)校為核心，延伸至周邊小餐飲店、小食雜店等食品經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨來(lái)源是否合法、是否存在“三無(wú)”產(chǎn)品及過(guò)期食品等問(wèn)題，全面凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

四是推進(jìn)信息化監(jiān)管，以“云檢查”補(bǔ)充監(jiān)管力量。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查覆蓋面廣、單位數(shù)量多，面臨時(shí)間緊、任務(wù)重、人手不足等挑戰(zhàn)。為實(shí)現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，仙林分局運(yùn)用“食安棲霞”智慧支撐平臺(tái)，通過(guò)視頻連線(xiàn)開(kāi)展“云監(jiān)管”，在線(xiàn)查閱臺(tái)賬、監(jiān)督食品加工操作過(guò)程，并對(duì)違規(guī)操作行為進(jìn)行抓拍，形成問(wèn)題整改清單，有效提升監(jiān)管效率。

本次專(zhuān)項(xiàng)共檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位300家，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題35處，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)10份。所有問(wèn)題均要求限期整改到位。下一步，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局仙林分局將整合力量、精準(zhǔn)發(fā)力，組織開(kāi)展“回頭看”檢查，持續(xù)深化校園及周邊食品安全治理，切實(shí)保障廣大師生飲食安全與健康。